第九百四十三章 花茶
开门的一看就不是佣人之类的,因为一个人的气质是各方面素质综合的结果,骆天看到那人架着一幅金边眼镜,耳后的头发已经花白,可是身板挺得很直,鼻梁很挺,一看年轻时就是一位英气的男。
“是李先生?”骆天说道。
李不可置信地捂着嘴巴,像个小女孩一样:“你是怎么知道的?”
“气质很不一般,所以是猜的,也可以说是直觉吧。”骆天说道:“仙风道骨也不过如此。”
李先生摇摇头:“差得远,差得远,骆先生一看就是灵气逼人,很不一般,之前若是以为是报刊上夸张,真是我过份了,请进来吧,骆先生。”
骆天走进宅院里,之所以说这里是宅院,是因为这里并不像陈凡善的别墅一样,是建成楼房的,这里是修成了民国时的那种宅,也就是平房,不过是仿旧式的,配上院里的花草,十分清幽雅致,骆天觉得神清气爽,越发将昨晚发生的事情抛至了脑后。
李家夫妻将骆天带进厅室,这里是一间茶室,李马上摇晃着她肥大的身去泡茶,李先生则陪着骆天坐下,并不提要看什么东西,只是盯着骆天的眼睛看:“骆先生昨天一定睡得不好,而且经历了很不一般的事情。”
骆天吓了一跳:“你怎么知道?”
“一个人的心事和经历是会写在脸上的。”李先生笑笑:“人无非就是那些情绪喜怒哀乐,都由心而生,而相又由心生,所以只是相而已,就如同你们鉴定师把玩古玩一样,也要看相。”
我是看古玩,你是看人的相了,骆天笑道,这时候,李兴奋地端来一杯茶:“这是我特制的花茶,你尝尝看。”
利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用某花制的某花茶,普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花种不同,分为某花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,其中以某花茶产量最大,程真就最爱某花茶。
骆天说道:“虽然近些年来,因为健康保养的概念横行,这花茶流行起来,可是要论起花茶来,还要追溯到明朝了。”
“这个有意思,我想听,骆先生可以告诉我吗?”李坐了下来,她的样像是生要听老师授课的样,骆天看了一眼李先生,他发现李先生看李的样其宠溺,像是爱了她,这样的眼神绝对不是装出来的,这李虽然身材不好,可是有了这样爱她的丈夫,还真是幸事一件。“先呢,这花茶是始于明朝的,明朝是中国茶类大发展时期,已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现‘茶引花香,以益茶味’的制法。”
骆天继续说:“据明朝顾元庆《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、某花、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”
“里面又说了莲花茶的制作——莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。就连李时珍的《草本纲目》里,也有某花可薰茶的记载,证实了某花茶明朝就有生产。”
李听得如痴如醉,仿佛自己也成了那制茶的古时艺人。
“花茶彻底兴盛起来,是在清朝,据史料记载清咸丰年间,福州已有大规模茶作坊进行商某花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制某花茶运销华北,特别是津、京地区,走海由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国某花茶的发祥地。有了商就有了市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出不少茶庄,如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄,东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄,天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州某花茶,还有京味一说,指的就是福建某花茶特有的韵味。”
骆天看着自己手上茶杯里的花茶:“外形条紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮,这是花茶的最高标准,李冲泡的这一杯花茶,就是最佳质的花茶了。”
“呵呵……”李突然爆发出一阵银铃般的笑声来,真可以用花枝乱颤来形容她了,她十分高兴,这种高兴也是发自内心的,李先生摇了摇头:“瞧把你高兴地。”
“怎么?”骆天被李的反应整得有些傻了。
李先生说道:“你有所不知,我们家,我喜欢酿酒,我呢,喜欢研究制茶和茶艺,你喝的这一杯花茶,就是她的杰作,你夸说是最佳质,她怎么会不高兴?”
“这是李亲手烘焙出来的花茶?”骆天瞪大了眼睛,这两口是天才啊天才!!
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“是李先生?”骆天说道。
李不可置信地捂着嘴巴,像个小女孩一样:“你是怎么知道的?”
“气质很不一般,所以是猜的,也可以说是直觉吧。”骆天说道:“仙风道骨也不过如此。”
李先生摇摇头:“差得远,差得远,骆先生一看就是灵气逼人,很不一般,之前若是以为是报刊上夸张,真是我过份了,请进来吧,骆先生。”
骆天走进宅院里,之所以说这里是宅院,是因为这里并不像陈凡善的别墅一样,是建成楼房的,这里是修成了民国时的那种宅,也就是平房,不过是仿旧式的,配上院里的花草,十分清幽雅致,骆天觉得神清气爽,越发将昨晚发生的事情抛至了脑后。
李家夫妻将骆天带进厅室,这里是一间茶室,李马上摇晃着她肥大的身去泡茶,李先生则陪着骆天坐下,并不提要看什么东西,只是盯着骆天的眼睛看:“骆先生昨天一定睡得不好,而且经历了很不一般的事情。”
骆天吓了一跳:“你怎么知道?”
“一个人的心事和经历是会写在脸上的。”李先生笑笑:“人无非就是那些情绪喜怒哀乐,都由心而生,而相又由心生,所以只是相而已,就如同你们鉴定师把玩古玩一样,也要看相。”
我是看古玩,你是看人的相了,骆天笑道,这时候,李兴奋地端来一杯茶:“这是我特制的花茶,你尝尝看。”
利用茶善于吸收异味的特点,将有香味的鲜花和新茶一起闷,茶将香味吸收后再把干花筛除,制成的花茶香味浓郁,茶汤色深,深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用某花制的某花茶,普通花茶都是用绿茶制作,也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料,采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花种不同,分为某花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等,其中以某花茶产量最大,程真就最爱某花茶。
骆天说道:“虽然近些年来,因为健康保养的概念横行,这花茶流行起来,可是要论起花茶来,还要追溯到明朝了。”
“这个有意思,我想听,骆先生可以告诉我吗?”李坐了下来,她的样像是生要听老师授课的样,骆天看了一眼李先生,他发现李先生看李的样其宠溺,像是爱了她,这样的眼神绝对不是装出来的,这李虽然身材不好,可是有了这样爱她的丈夫,还真是幸事一件。“先呢,这花茶是始于明朝的,明朝是中国茶类大发展时期,已废团茶为散茶,大量生产炒青、烘青、晒青绿茶,为花茶生产奠定了基础。同时花茶窨制方法也有很大的发展,出现‘茶引花香,以益茶味’的制法。”
骆天继续说:“据明朝顾元庆《茶谱》的“茶诸法”中对花茶窨制技术记载比较详细:“木樨、某花、玫瑰、蔷薇、兰蕙、桔花、栀、木香、梅花皆可作茶。诸花开始摘其半合半放蕊之香气全者。量其茶叶多少,摘花为茶。花多则香,而脱茶韵,花少则不香,而不尽美。停茶而一停花始称。如木樨花须去其枝蒂及尘垢、虫蚁,用磁罐一层茶一层花相间至满,纸箸扎固,入锅重汤煮之,取出待冷用纸封裹置火上焙干收用。”
“里面又说了莲花茶的制作——莲花茶,仅日末时将半含莲花拨开放细茶撮纳满蕊中,以麻皮略挚令其经宿,次早摘花倾出茶叶用建纸包茶焙干,再如前法又将茶叶入别蕊中,如此者数次取其焙干收用,不胜香美。这些记载可以看出对花茶的窨法,原料选择、取花量、窨次、焙干等原始的窨茶法,开始逐渐走向成熟,与现行的工艺原理是相通的,这时的花茶才称的上是真正的花茶。但其量是不可多得的。就连李时珍的《草本纲目》里,也有某花可薰茶的记载,证实了某花茶明朝就有生产。”
李听得如痴如醉,仿佛自己也成了那制茶的古时艺人。
“花茶彻底兴盛起来,是在清朝,据史料记载清咸丰年间,福州已有大规模茶作坊进行商某花茶生产。当时福州的长乐帮茶号生产、大生福、李祥春等窨制某花茶运销华北,特别是津、京地区,走海由福州运至天津,转口北京,深受北京市民的喜爱。因此说福州是中国某花茶的发祥地。有了商就有了市场,有市场就有买卖,这时北京涌现出不少茶庄,如前门大街由福州人开设的庆林春茶庄,东四大街由安徽人开的吴裕泰茶庄,天津正兴德茶庄等等。他们通通都经营福州某花茶,还有京味一说,指的就是福建某花茶特有的韵味。”
骆天看着自己手上茶杯里的花茶:“外形条紧结匀整,色泽黄绿尚润;内质香气鲜灵浓郁,具有明显的鲜花香气,汤色浅黄明亮,叶底细嫩匀亮,这是花茶的最高标准,李冲泡的这一杯花茶,就是最佳质的花茶了。”
“呵呵……”李突然爆发出一阵银铃般的笑声来,真可以用花枝乱颤来形容她了,她十分高兴,这种高兴也是发自内心的,李先生摇了摇头:“瞧把你高兴地。”
“怎么?”骆天被李的反应整得有些傻了。
李先生说道:“你有所不知,我们家,我喜欢酿酒,我呢,喜欢研究制茶和茶艺,你喝的这一杯花茶,就是她的杰作,你夸说是最佳质,她怎么会不高兴?”
“这是李亲手烘焙出来的花茶?”骆天瞪大了眼睛,这两口是天才啊天才!!
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