第43章 第 43 章
蒙克这匹小马很是乖顺,吃草喝水都不折腾,比起四宝来说那可太好伺候了。
四宝才一个多月,又刚离了娘,一天里只要没睡就哼哼唧唧个不停,不吵但烦人的很。尤其是它哼哼唧唧的总会勾的大宝它们心痒痒,宝音还得时刻防着几只崽会跑出来抓狗吃。
动物的天性如此,大宝它们再听话,她也不会觉得自己能完全控制它们。
朝乐也有点烦,但这小狗是她自己要的,再烦也得好好养下去。指望着小狗再大点和家人亲近些了便不会再这么闹腾了。
四天时间很快过去,代格的十四岁生辰到了,但家里还是和平时一样,一家人早早就出了门。
蒙克也跟着代格走了。
家里又只剩下宝音和朝乐两个人。
因着宝音身体不能受寒,加上毡包里又是鹰又是狗,外加还有两只羊要照顾,所以姐妹两几乎都没再出去过。
朝乐今日出去了一趟,很快又回来了。
“阿音,蒸笼我已经借来了,鸡蛋也换了两个,你什么时候开始做那个蛋糕啊?”
“不急,蛋糕胚子发好蒸上一刻钟就能熟,下午做也来得及,咱们先把今天的奶豆腐先做了。”
宝音心中有数,朝乐也只能忍着好奇,先和妹妹一起先将今日的奶豆腐先煮出来。
做奶豆腐的这套工序她已经很是熟练了,现在她都几乎不让妹妹插手,只让她烧烧火就能自己一个人完成。
忙活了一上午,奶豆腐总算做好了,中午姐妹两简单吃了碗奶嚼口拌炒米,下午才开始忙活着做蛋糕的事。
宝音准备发个大点的馒头,到时候把顶上一层切掉,抹上她自制的奶酪就行。
为啥改成做奶酪了呢,其实之前是她想差了,也不一定非要奶油才能做。做奶油是真的麻烦,还不如直接抹嚼口,反正口感差不多。当然味道肯定没奶油那么香甜,所以她换成了做奶酪。正好有阿娜送的柠檬,做起来容易的多,也不会比奶油差到哪里去。
“阿姐,我来煮奶,你帮我将这柠檬的汁给弄出来吧。”
朝乐接过一颗柠檬,不解道:“是直接切成块捣还是切成两半直接挤呢?”
“切成两半挤吧,捣出来的杂物太多了,还要去滤一遍。”
弄这个柠檬汁容易,宝音讲完法子就开始将鲜奶舀进锅里。其实做奶酪的法子和制奶豆腐很是相似,但奶豆腐需要先发酵而奶酪不用。
宝音想着要做的更香一些,特地让阿娘昨日去族中要了一些牛奶回来。放在毡包里虽然没结成冰块,却也凝了一层薄冰,好在没有什么影响。
放进锅里后牛奶很快被烧热,冒出阵阵鲜牛奶的香气。四宝又开始叫唤了,朝乐还以为它是饿了,过去一瞧才发现它是在拉屎,只得赶紧将柠檬汁挤出来后去清理。
宝音再一次无比庆幸自己没有听姐姐话将那只黑色的小奶狗领回来。一只都这样了,还两只,只怕吵的觉都要睡不好。
“阿姐,四宝这是个什么狗啊?能看得出来品种吗?”
“我看不出来,不过吉雅她大哥说这可能是牧羊犬,和乌兰一个品种。”
朝乐还挺高兴的,毕竟她那么乌兰。
“牧羊犬……”
宝音瞧着总觉得不太对劲,又说不上来。她见过的狗不多,也分不出来,或许真和吉雅大哥说的那样,是牧羊犬吧。
算了不操心这事儿,是啥狗都没关系,她还是先把奶酪先弄出来。这会儿锅上的牛奶温度煮的差不多,边缘已经开始冒起小泡。宝音直接将牛奶舀出来放到盆里。
稍稍凉了一下下便开始慢慢加进柠檬汁,一边加一边搅和,务必让牛奶和柠檬汁充分接触,然后静置两刻钟。
时间一点一点过去,牛奶里的乳清逐渐被分离出来,和做奶豆腐的时候差不多,将乳清滤掉,剩下的便是她要的奶酪了。
刚弄出来还是热乎乎的,有点稀,宝音加了点盐进去,然后拿了三根筷子和阿姐轮流使劲将奶酪一点一点打至顺滑。
做成这样就差不多了,放到柜子里让它在天然冰箱里冰镇一个时辰,等蛋糕胚子做好了再拿出来抹。
朝乐有些看不懂。
“阿音,你这做的什么奶酪和做奶豆腐好像啊,还不用花时间发酵,那咱们的奶豆腐为什么不这样做,这不是能省很多事吗?”
“额……还是不一样的。”
宝音竟然有些不知该怎么解释。其实奶豆腐在有些地方也被叫做奶酪,甚至奶酪也有发酵后再熬煮几乎一样的制作步骤,不过奶豆腐一般是酸甜的,而奶酪还会添加菌种让其二次发酵变得更香浓醇厚,口味也是咸的。
很多很多的话都要用现代的词汇去解释,比如说所含营养不同,微量元素也不同,等等。太难解释清楚了,于是宝音只能随便扯了两个理由搪塞过去。
“咱们用羊奶做的酸奶若是不经过发酵,膻味就去不掉了呀。你闻着这奶酪香是因为牛奶本就香甜,直接做当然没问题。而且,这不是还要加柠檬么,若是没有这柠檬根本就做不出来。南方水果到咱们这边可贵的不得了,说不定比一斤奶豆腐都还要贵,做一斤用一颗,那也要花太多钱了。”
朝乐这下明白了,确实,柠檬可难得了,她在草原生活这么多年,还是头一次见。还是老老实实的发酵做奶豆腐吧。
“阿音你懂的真多……”
宝音心虚的笑了笑,没敢继续这个话题。还好在家的是年岁只有十一的阿姐,自己说什么她都不会怀疑,若是阿爹阿娘在家,肯定能发现自己说话根本不像个七岁的娃。
等等,七岁。
她想起自己第一次见到阿娘的时候,阿娘说她已经快要八岁,那到底是多快?今年的十二个月就要完了,她连自己哪天生辰都不知道,这样很容易露馅儿的……
晚上得想法子找阿爹阿娘问问才是。
马甲不能露!
“阿音,是不是该做那个胚子了?”
“啊!是是是!阿姐,你帮我舀两大碗面粉出来吧。”
宝音将剩下的柠檬收起来,又把之前滤出来的乳清水放到桌上。等面粉拿来了,就用这个和面。
乳清水和出来的面食会有一股淡淡的奶香,还很有营养,比白水和的好,正好拿来做蛋糕胚子。
朝乐本想帮忙的,可四宝哼哼唧唧的非要抱着才安静,宝音嫌它吵也不用姐姐帮忙了,让她去照顾四宝。
和面这活儿简单,宝音加上乳清水后将面都搅成絮状,然后将两个鸡蛋的黄磕进去,至于蛋清,被她拿去用油煎了下,给姐姐当零食吃了。
时间一点一点过去,面发好了,奶酪也冰镇的差不多。宝音看了下天色决定先将肋排煮起来。
她算时间很准的,等肋排煮好就能开始蒸蛋糕胚子,拿出来抹上奶酪做点装饰就行。
至于装饰什么……
宝音盯上了阿姐正在嗑的瓜子儿。
“阿姐,你帮我剥点瓜子仁出来吧,一会儿我有用~”
“好嘞!”
巴雅尔叔叔送来的瓜子炒的香喷喷的,朝乐一边剥一边忍不住吃,时不时还给妹妹塞几颗,磨磨蹭蹭一直到蛋糕胚子都蒸好了才剥完。
天色已经有些暗了,宝音点起灯,先将之前打滑的奶酪抹到蛋糕胚子上。蛋糕她吃过不少,正经做这还是头一次。加上她没什么工具,直接拿的菜刀在抹,抹出来的蛋糕不是这里高了便是那边低了,要不就凹凸不平,实在叫人头疼。
折腾了好一会儿才勉强将奶酪抹平整,真是太难了。
“阿音,这些瓜子仁儿要插在上面吗?是不是要插满?我来我来!”
朝乐兴奋的很,对自已想象出来的成品十分期待。宝音想象了一下瓜子儿铺满蛋糕的样子,头皮一阵发麻,赶紧将她拦住。
“别别别!我拿瓜子仁儿是来拼画的。”
宝音既然想送礼物,当然想尽力做到最好,叫大哥不光印象深刻,还要喜欢才是。
瓜子仁不多,拼上一家五口好像不太够,宝音想了下,打算用瓜子仁拼个大哥和蒙克出来。
当然这很难,她没有镊子,只有筷子。夹着的小小的瓜子仁儿老是眼看快到放到地方了就掉到蛋糕上,竖的斜的都有,夹起来就是一个坑还要拿奶酪去补,反反复复的折腾。
好在最后的成果喜人,蛋糕上隐约可见一个背着弓箭的少年牵着一匹小马驹。
朝乐都看呆了,半点儿不敢靠近桌案,生怕自己不小心戳坏了图。
“你们两在看什么呢?”
代格回来了。
姐妹两几乎是同时转身,十分默契的将蛋糕挡在了身后。
“大哥,祝你生辰快乐!”
“好好好,非常快乐,你们两乖我就高兴了。”
代格没察觉出什么异样,倒是后头进来的哈日胡一眼就发现了两女儿的不对劲。
“你两藏什么呢?”
“没藏啥,就是一个要送给大哥的礼物,要等阿娘回来一起看,一起吃。”
卓娜一把推开挡在门口的丈夫,笑道:“什么好东西,还要等我回来一起看?”
姐妹两见人齐了,这才让位置,将蛋糕露了出来。
代格一眼看过去,眼睛都直了。
既然这是送给他的,上面还有一匹小马,那上头的人自然就是他了!
“这是瓜子仁儿拼的!真好看!”
“真漂亮!”
哈日胡夫妻两也觉得新奇无比,都从来没看见这样式的吃食。
这个礼物不用说,代格十分的满意。等一家人看够了,宝音这才拿出刀来将蛋糕切成五份,一人一块。
哈日胡拿着蛋糕只吃了一口忍不住感叹了一声。
“这蛋糕可比城里的那些糕点好吃多了,可惜巴雅尔走了,尝不到。”
宝音一愣,想起了被带走的几百斤奶豆腐,抬头问道:“都四天了,巴雅尔叔叔他们应该回城了吧?”
“没有意外的话,应该到了。”
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四宝才一个多月,又刚离了娘,一天里只要没睡就哼哼唧唧个不停,不吵但烦人的很。尤其是它哼哼唧唧的总会勾的大宝它们心痒痒,宝音还得时刻防着几只崽会跑出来抓狗吃。
动物的天性如此,大宝它们再听话,她也不会觉得自己能完全控制它们。
朝乐也有点烦,但这小狗是她自己要的,再烦也得好好养下去。指望着小狗再大点和家人亲近些了便不会再这么闹腾了。
四天时间很快过去,代格的十四岁生辰到了,但家里还是和平时一样,一家人早早就出了门。
蒙克也跟着代格走了。
家里又只剩下宝音和朝乐两个人。
因着宝音身体不能受寒,加上毡包里又是鹰又是狗,外加还有两只羊要照顾,所以姐妹两几乎都没再出去过。
朝乐今日出去了一趟,很快又回来了。
“阿音,蒸笼我已经借来了,鸡蛋也换了两个,你什么时候开始做那个蛋糕啊?”
“不急,蛋糕胚子发好蒸上一刻钟就能熟,下午做也来得及,咱们先把今天的奶豆腐先做了。”
宝音心中有数,朝乐也只能忍着好奇,先和妹妹一起先将今日的奶豆腐先煮出来。
做奶豆腐的这套工序她已经很是熟练了,现在她都几乎不让妹妹插手,只让她烧烧火就能自己一个人完成。
忙活了一上午,奶豆腐总算做好了,中午姐妹两简单吃了碗奶嚼口拌炒米,下午才开始忙活着做蛋糕的事。
宝音准备发个大点的馒头,到时候把顶上一层切掉,抹上她自制的奶酪就行。
为啥改成做奶酪了呢,其实之前是她想差了,也不一定非要奶油才能做。做奶油是真的麻烦,还不如直接抹嚼口,反正口感差不多。当然味道肯定没奶油那么香甜,所以她换成了做奶酪。正好有阿娜送的柠檬,做起来容易的多,也不会比奶油差到哪里去。
“阿姐,我来煮奶,你帮我将这柠檬的汁给弄出来吧。”
朝乐接过一颗柠檬,不解道:“是直接切成块捣还是切成两半直接挤呢?”
“切成两半挤吧,捣出来的杂物太多了,还要去滤一遍。”
弄这个柠檬汁容易,宝音讲完法子就开始将鲜奶舀进锅里。其实做奶酪的法子和制奶豆腐很是相似,但奶豆腐需要先发酵而奶酪不用。
宝音想着要做的更香一些,特地让阿娘昨日去族中要了一些牛奶回来。放在毡包里虽然没结成冰块,却也凝了一层薄冰,好在没有什么影响。
放进锅里后牛奶很快被烧热,冒出阵阵鲜牛奶的香气。四宝又开始叫唤了,朝乐还以为它是饿了,过去一瞧才发现它是在拉屎,只得赶紧将柠檬汁挤出来后去清理。
宝音再一次无比庆幸自己没有听姐姐话将那只黑色的小奶狗领回来。一只都这样了,还两只,只怕吵的觉都要睡不好。
“阿姐,四宝这是个什么狗啊?能看得出来品种吗?”
“我看不出来,不过吉雅她大哥说这可能是牧羊犬,和乌兰一个品种。”
朝乐还挺高兴的,毕竟她那么乌兰。
“牧羊犬……”
宝音瞧着总觉得不太对劲,又说不上来。她见过的狗不多,也分不出来,或许真和吉雅大哥说的那样,是牧羊犬吧。
算了不操心这事儿,是啥狗都没关系,她还是先把奶酪先弄出来。这会儿锅上的牛奶温度煮的差不多,边缘已经开始冒起小泡。宝音直接将牛奶舀出来放到盆里。
稍稍凉了一下下便开始慢慢加进柠檬汁,一边加一边搅和,务必让牛奶和柠檬汁充分接触,然后静置两刻钟。
时间一点一点过去,牛奶里的乳清逐渐被分离出来,和做奶豆腐的时候差不多,将乳清滤掉,剩下的便是她要的奶酪了。
刚弄出来还是热乎乎的,有点稀,宝音加了点盐进去,然后拿了三根筷子和阿姐轮流使劲将奶酪一点一点打至顺滑。
做成这样就差不多了,放到柜子里让它在天然冰箱里冰镇一个时辰,等蛋糕胚子做好了再拿出来抹。
朝乐有些看不懂。
“阿音,你这做的什么奶酪和做奶豆腐好像啊,还不用花时间发酵,那咱们的奶豆腐为什么不这样做,这不是能省很多事吗?”
“额……还是不一样的。”
宝音竟然有些不知该怎么解释。其实奶豆腐在有些地方也被叫做奶酪,甚至奶酪也有发酵后再熬煮几乎一样的制作步骤,不过奶豆腐一般是酸甜的,而奶酪还会添加菌种让其二次发酵变得更香浓醇厚,口味也是咸的。
很多很多的话都要用现代的词汇去解释,比如说所含营养不同,微量元素也不同,等等。太难解释清楚了,于是宝音只能随便扯了两个理由搪塞过去。
“咱们用羊奶做的酸奶若是不经过发酵,膻味就去不掉了呀。你闻着这奶酪香是因为牛奶本就香甜,直接做当然没问题。而且,这不是还要加柠檬么,若是没有这柠檬根本就做不出来。南方水果到咱们这边可贵的不得了,说不定比一斤奶豆腐都还要贵,做一斤用一颗,那也要花太多钱了。”
朝乐这下明白了,确实,柠檬可难得了,她在草原生活这么多年,还是头一次见。还是老老实实的发酵做奶豆腐吧。
“阿音你懂的真多……”
宝音心虚的笑了笑,没敢继续这个话题。还好在家的是年岁只有十一的阿姐,自己说什么她都不会怀疑,若是阿爹阿娘在家,肯定能发现自己说话根本不像个七岁的娃。
等等,七岁。
她想起自己第一次见到阿娘的时候,阿娘说她已经快要八岁,那到底是多快?今年的十二个月就要完了,她连自己哪天生辰都不知道,这样很容易露馅儿的……
晚上得想法子找阿爹阿娘问问才是。
马甲不能露!
“阿音,是不是该做那个胚子了?”
“啊!是是是!阿姐,你帮我舀两大碗面粉出来吧。”
宝音将剩下的柠檬收起来,又把之前滤出来的乳清水放到桌上。等面粉拿来了,就用这个和面。
乳清水和出来的面食会有一股淡淡的奶香,还很有营养,比白水和的好,正好拿来做蛋糕胚子。
朝乐本想帮忙的,可四宝哼哼唧唧的非要抱着才安静,宝音嫌它吵也不用姐姐帮忙了,让她去照顾四宝。
和面这活儿简单,宝音加上乳清水后将面都搅成絮状,然后将两个鸡蛋的黄磕进去,至于蛋清,被她拿去用油煎了下,给姐姐当零食吃了。
时间一点一点过去,面发好了,奶酪也冰镇的差不多。宝音看了下天色决定先将肋排煮起来。
她算时间很准的,等肋排煮好就能开始蒸蛋糕胚子,拿出来抹上奶酪做点装饰就行。
至于装饰什么……
宝音盯上了阿姐正在嗑的瓜子儿。
“阿姐,你帮我剥点瓜子仁出来吧,一会儿我有用~”
“好嘞!”
巴雅尔叔叔送来的瓜子炒的香喷喷的,朝乐一边剥一边忍不住吃,时不时还给妹妹塞几颗,磨磨蹭蹭一直到蛋糕胚子都蒸好了才剥完。
天色已经有些暗了,宝音点起灯,先将之前打滑的奶酪抹到蛋糕胚子上。蛋糕她吃过不少,正经做这还是头一次。加上她没什么工具,直接拿的菜刀在抹,抹出来的蛋糕不是这里高了便是那边低了,要不就凹凸不平,实在叫人头疼。
折腾了好一会儿才勉强将奶酪抹平整,真是太难了。
“阿音,这些瓜子仁儿要插在上面吗?是不是要插满?我来我来!”
朝乐兴奋的很,对自已想象出来的成品十分期待。宝音想象了一下瓜子儿铺满蛋糕的样子,头皮一阵发麻,赶紧将她拦住。
“别别别!我拿瓜子仁儿是来拼画的。”
宝音既然想送礼物,当然想尽力做到最好,叫大哥不光印象深刻,还要喜欢才是。
瓜子仁不多,拼上一家五口好像不太够,宝音想了下,打算用瓜子仁拼个大哥和蒙克出来。
当然这很难,她没有镊子,只有筷子。夹着的小小的瓜子仁儿老是眼看快到放到地方了就掉到蛋糕上,竖的斜的都有,夹起来就是一个坑还要拿奶酪去补,反反复复的折腾。
好在最后的成果喜人,蛋糕上隐约可见一个背着弓箭的少年牵着一匹小马驹。
朝乐都看呆了,半点儿不敢靠近桌案,生怕自己不小心戳坏了图。
“你们两在看什么呢?”
代格回来了。
姐妹两几乎是同时转身,十分默契的将蛋糕挡在了身后。
“大哥,祝你生辰快乐!”
“好好好,非常快乐,你们两乖我就高兴了。”
代格没察觉出什么异样,倒是后头进来的哈日胡一眼就发现了两女儿的不对劲。
“你两藏什么呢?”
“没藏啥,就是一个要送给大哥的礼物,要等阿娘回来一起看,一起吃。”
卓娜一把推开挡在门口的丈夫,笑道:“什么好东西,还要等我回来一起看?”
姐妹两见人齐了,这才让位置,将蛋糕露了出来。
代格一眼看过去,眼睛都直了。
既然这是送给他的,上面还有一匹小马,那上头的人自然就是他了!
“这是瓜子仁儿拼的!真好看!”
“真漂亮!”
哈日胡夫妻两也觉得新奇无比,都从来没看见这样式的吃食。
这个礼物不用说,代格十分的满意。等一家人看够了,宝音这才拿出刀来将蛋糕切成五份,一人一块。
哈日胡拿着蛋糕只吃了一口忍不住感叹了一声。
“这蛋糕可比城里的那些糕点好吃多了,可惜巴雅尔走了,尝不到。”
宝音一愣,想起了被带走的几百斤奶豆腐,抬头问道:“都四天了,巴雅尔叔叔他们应该回城了吧?”
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