第29章 第 29 章
天气渐凉,转瞬便入冬了。
细嫩丰腴、饱含热量的酱大骨,能够给人带来肉食的满足感,上线两天,便成了食客们的新宠。
在刀子刮脸似的寒风中,走进温暖的小店里,啃一块色泽红亮、酱香扑鼻、热乎软烂的大棒骨,吃得浑身热乎,再把大骨里头细腻喷香的骨髓也一同吸干净……
末了,再满足又不舍地嘬一下手指。
每一位走出店门的食客,都满脸通红,面带笑容。
姜瓷简单打了下算盘。酱大骨上线的第一天,仅是试营业,她便卖出去了五十几块,营业额流水达到了小几千,而第二天,更多客人们得知消息以后,纷纷跑到店里来。
熟客们赶到时,发现店里坐满了人,也不介意,直接把大骨头打包回家去,这样既不用花上几百在店里搓一顿,也能让家人们都享受到美味。
姜瓷见此情形,继续将酱大骨的供应量往上提升。
与小笼包、小酥肉和麻婆豆腐不同,酱大骨的做法没那么高难度,不太考验刀工和手法,只需要挑选好食材,炒制好酱料,再做好焯血水,除腥味,炒糖色,控火候……等等步骤。
然后一大锅炖起来,等到时间起锅,便可以了。
姜瓷将做法细细讲了一遍:“大概就是这样,很简单的。”
她鼓励地看着梁卉和何明灿:“真的,很简单的,你们练一练,销量的提高……就靠你们了!”
这些天,梁卉和何明灿经过训练,也逐渐成长为合格的帮厨了。
何明灿刚一听说,姜瓷打算把酱大骨的做法教给他时,还难以置信。
何明灿:“老板,真的吗?你就这么教给我们了?不怕我们偷师了溜了吗?我跟你说哦,要是能做出你这种酱大骨,我回老家单做这一项酱大骨我都发财了啊!”
何明灿:“真的,等明年我的连锁店就给你开到A市来,到时候你看到外边一个亮亮堂堂的店,写着何大厨酱大骨,那就是我的。”
姜瓷听得笑出声:“可以啊,你开呗,给我个技术入股,我再教你酱多几样东西,你给我分红就行。”
她最近和祁氏合作,往祁氏大厦跑了几趟,聊了几次天后,也学到了技术入股的说法。
何明灿:“敢情你是想躺着赚钱!”
然而,等到姜瓷把流程演示完一遍……
何明灿:“简单个鬼!我信错你了!”
去血水、去腥膻这些步骤还好说,但一碰到炒酱调配料,何明灿就开始茫然了。因为,姜瓷的做法并不是单纯地调好配料,再流程般地下到锅里。
每一天,店里送来的大骨棒成色会略有不同,甚至同一天同一批的骨头,取自不同的猪猪身上的,肥瘦的比例也不一样。
而往旁说开去,用于熬大骨的高汤,炒糖色的火候,去腥用的酒水成色、炒制酱料的浓郁程度、选择调料时要注意的产地细节……
太多太多东西要讲究了。
姜瓷凭借经验,可以照顾到所有细节,从而做出完美得征服所有食客的极品大棒骨。
但何明灿和梁卉,虽然听到了她的指导,做起大骨来,还是宛如孩童蹒跚学步。
何明灿:“老板,你这玩意讲究的,可以写论文了简直。我当初造纸下化学剂还有个定量呢,你这,玄学啊!”
何明灿显得有些退缩。
姜瓷:“你就说,你还想做出何大厨酱大骨不?”
何明灿赶紧说:“那我还是想的!我刚刚就说说,你别放弃我啊!”
姜瓷:“行,刚刚的步骤都记住了吗?记住了就开始吧。如果这一批做不好,你自己吃下去。”
何明灿信心满满地说:“没问题,我的眼睛学会了!”
何明灿:“至于手学没学会……嘿嘿,验证一下。”
紧接着,在店里三人早中晚餐都吃大棒骨,吃了一整个周,吃得姜瓷都濒临奔溃的时候……
枫前馆的极品酱大骨,终于成功上线到了外送平台上,并且引起了一波疯狂的抢购。
两天后,酱大骨不知道被附近哪个本地公众号的小编尝到了,写了一篇《感动!人类的好伙伴,猪猪死后竟会变成……》,猪猪看了之后可能会打他的推荐文章。
文章发表在本地号上,被一堆本地广告上下夹着,流量并不大,点进去的人也抱着这估计又是一片恰饭广告的心情。
不过,在看到酱大骨肉汁四溢,炖煮得柔软Q弹的筋踺和丰腴酥烂的肉块,被手指轻而易举地从骨头上撕下……饱含着肉类美味的酱汁浪费地四处流淌的场面时。
即便觉得这是恰饭广告,看到的人们还是忍不住……
点开了外卖软件。
然后尴尬地发现,自己距离店面太远,根本点不到菜,又或是枫前馆处于打烊和已售罄的状态。
不明真相的食客们相当不满。
“搞什么!都买了恰饭广告,广告钱也花出去了,居然打烊!”
“老板想不想赚钱!这都售罄了,想送钱都送不过去啊!”
“有毒吧,这公众号挑一个整天售罄的店打广告,我得给它投诉一下,饿死我了。”
虽然看到文章的网友们,大部分最终都没成功吃到酱大骨。但还是有一些比较执着,主要还是比较有空的网友,亲身到枫前馆品尝了一次,然后不约而同地……发出了惊为天人的“喔喔”声。
……
A市的一角,一辆轿车在路边缓缓停下。
先从上面下来的,是一个长相漂亮,挎着小皮包的精致女性,看起来只有二十岁左右,年轻得跟学生似的,只是浑身的气质已经有些社会人的模样了。
从开着暖气的车上下来,苏可心被寒风刺了一个激灵,但也正是这股寒风,让她混沌的脑子清醒了一些。
她站在寒风中,长长地、忧郁地呼出一口气,呼出的白汽渐渐花糊了视线……
“小苏,赶紧戴上帽子!”经纪人王姐从车上追下来,把一个帽檐很大的绒白毛线帽,往漂亮女孩的脑袋上猛地一扣,“别被人认出来!”
苏可心被按得脑袋都歪了一下。
王姐回过神:“哎哟,不好意思啊小苏,没留意照顾到你的发型。”
苏可心:“……”
王姐站在人行道上,左右看了看,见没人留意,才放下心来:“被人认出来可就麻烦了!”
苏可心苦笑道:“王姐,你高估我了,要是能在这条街上被认出来,公司也不至于想要放弃我吧。”
王姐神色尴尬了一下,柔声说:“小苏,你别多想。”
王姐:“你这么漂亮,这么年轻,会有前途的。”
苏可心笑了笑:“王姐,你让车先回去吧,我想自己走走,散散心。”
“行吧。”王姐转过身,跟司机招呼了一声,不过心中仍是有些担心,想了想还是决定留在自家艺人的身边。
王姐:“我陪你一起走。”
苏可心也不介意,在经济人的陪伴下,戴着口罩和大帽子,慢慢地走在人行道上。
在一年以前,苏可心还是信心满满的,她从小长得漂亮,所有亲朋好友都夸她“一看就是个演电视的”,高中时,她也如大家所想的一般,参加了艺考,进入了电影学院。
然而,进入电影学院后,她才发现……
漂亮的女孩有这么多!!!这么多!!!
而且,人家不仅漂亮,漂亮得还挺有特征,这还不算,人家还有运气!
大学几年,苏可心好歹还拍了几部戏,成了一个名不见经传的十八线,也因此签上了现在的公司。
可在毕业以后,她就跟背了霉运似的,半年多了,愣是没成功接上一单生意!
影视圈的更新换代是很快的,苏可心感觉自己仿佛还没进去,就要被淘汰了。
今天的试镜也是,一部普通的网剧女二,她没能中选,中选的反而是另外一名导演认为“更有记忆点”的网红。
公司也打算放弃她了。
离开了公司,没人替她找机会,替她谈合作,她大概只能考虑转行。
或许,当当模特什么的……
苏可心一边走,一边慢慢地想着自己的退路。
恰逢红灯,苏可心抬起头,一眼就看到了远处大厦上的巨幅广告,广告上是一位英俊男子,也是大她一届的学长。
明明都是同一个学校出来的,在校时还一起排过话剧,学长还推荐她参演过一部戏的配角……
王姐也看到了那副广告,感慨地说:“小苏,你和陆嘉树之前是不是还拍过同一部戏,唉,他也是幸运,年纪轻轻的就爆成顶流了。”
苏可心:“是啊,我大二时拍的。”那是她拍的第一部电视剧,也是知名度最高的一部。
王姐:“我们老板也是看到那部剧,才决定签你。你在里面虽然是配角,但给人的印象挺深刻的。现在就是差一个机会,太可惜了……”
苏可心:“王姐,你不用可惜了。毕竟在这个圈子里,运气也是实力的一部分。”
苏可心脸上虽然保持着笑,但心里还是难受得很,而更难受的,仿佛是她的……胃。
胃?
苏可心茫然地抬起头:“王姐,你闻到了什么味道没有?”
“闻到了,热乎乎的,好香啊!”王姐不顾形象地耸动着鼻子,眼睛滴溜滴溜地四下转动,寻找着香味的来源。
是热乎的,带着浓郁酱香的醇厚咸香……
然后,王姐发现香味是从一个老大爷手中的袋子里传出来的。
王姐赶紧上前:“打扰了啊老人家,请问您一下,这袋子里的东西实在附近的店里买的吗?”
老大爷被拦了路,反倒是一笑:“哈哈,你们也是被这味儿吸引过来的吧!找枫前馆的?这条人行道直走,往左拐个弯就是了!”
老大爷还体贴地给她们指了指方向:“快点去吧,现在还排着队呢,晚了可就没有了!”
“谢谢您了。”王姐道了谢,回头和苏可心目光相对。
两人都在对方的眼神中看到了……渴望。
浓浓的渴望。
苏可心:“王姐,到饭点了,刚好去吃点?”
王姐:“好咧,走走走。”
……
苏可心坐在小饭馆的一角,安静地等待着上菜。
她长得漂亮,没进行之前,走到哪儿都容易吸引人的目光,进行以后,更是不敢瞎跑。毕竟,虽然是十八线,她好歹也还有几十万粉丝。
她很久没有这么涉足一个小饭馆了。
不过,当苏可心坐在满满当当的食客之间时,她发现自己似乎根本没必要担心。
毕竟所有的食客,要不注意力都在面前的食物之上,吃得专心致志,仿佛天塌下来也和他们无关。
要不就是抢尽每一丝机会,抓住小饭馆的漂亮老板哀求,哀求内容包括但不限于“姜老板,下次上个辣菜吧!”、“姜老板,外送供应量再高点吧!”、“姜老板,你开通个全城送好不?反正运费也是我们掏。”……之类的。
根本没有人留意自己。
苏可心定了定神,放心地摘下帽子和口罩。
等待上菜的过程中,苏可心也禁不住留意起这个饭店的老板。
太漂亮了!放进美人云集的电影学院里也能被夸上好几句的漂亮,可她身上的气质又很不同,那些食客对待她的态度,根本不像是自己平常因为相貌所受的追捧那般,反而是、反而是……
各种变着花样的“威逼利诱”,目的就只是能多尝一口她做的菜。
就连为数不多捧她长得好的,潜台词也是:“老板,多给我留一口吧!”
苏可心有点羡慕。
她也希望,下次别人提起她时,除了夸一句那个长得漂亮的小姑娘,还能想起她其实演技也是过关的。
想到自己的事业,苏可心的心情又低落下来。
姜瓷注意到了今天饭馆的角落里,坐了一位面生的小姑娘。
小姑娘是萌系的长相,五官精致,大眼睛闪亮闪亮的,就是脸上愁云惨淡,看着就招人可怜。
于是,将餐点送过来的时候,姜瓷顺便给这桌送上了两块甜蜜洁白的桂花米糕。
迎着苏可心茫然的目光,姜瓷笑眯眯的:“喜欢吃甜的吗?这是新客福利。”
苏可心被那双眯起来的桃花眼看着,莫名感觉脸有点烫:“谢、谢谢啊。”
“不客气。”姜瓷笑道,“吃了甜的,不要不开心啊。”
“我、我没有不开心。”苏可心也不知道自己是怎的,可能是怕被误会,也可能是心里太抑郁了,看到姜瓷亲和的态度便想倾诉一下,“就是,没想好接下来做什么工作,有点焦虑。”
“别担心。”姜瓷拿自己举例子,随口安慰她,“我就是毕业后找不到工作,被上家公司踹了,这才跑来开店,结果也很不错嘛。”
“啊?”苏可心没想到是这个回答。
这老板看起来手艺很不错啊!这还是半路出家的?
周围的食客们竖着耳朵,第一次听见姜瓷说这话,立刻整齐地发出一片“嘘”声。
“姜老板,别开玩笑了?你以为我们信你是半路出家的啊?”
“哪个公司敢踹了姜老板,太没眼光了!”
“小姑娘,你别听姜老板瞎吹,转行还是挺花功夫的。不过你这么漂亮又年轻的,未来还很长,不用担心!”
“呵呵。”姜瓷笑笑,转身回了后厨。
苏可心被陌生的食客关心着,又开心又不好意思,一一谢过后,才把注意力转移到面前的食物上。
她走进店时,特地观察过每桌食客们面前摆的食物,这是她的小诀窍,通过这样的观察,她一般能确认餐厅的热销菜色,以及自己想吃的品种。
不过,仅仅是几步路就能走到头的小店……
苏可心发现,自己一路走来,这桌想吃,那桌也想吃……不,每一桌她都想吃啊!
最终,她犹豫了好半会才下定决心,点了一份云吞面,一根酱大骨。
苏可心其实蛮想吃辣的,但考虑到自己的最后一个试镜,她还是艰难地控制住了自己。
万一长痘痘就麻烦了。
经纪人王姐则没有这种顾虑,除了酱大骨,还要了一份热辣辣的麻婆豆腐。
此时,苏可心看了看眼前的菜品。
比起看起来比较清淡的云吞面,她先被酱大骨吸引了注意力。
酱大骨摆在一个洁白的小瓷盘上,色泽红亮,肉汁丰盈,老板将它摆在桌面时,大骨上被炖得晶莹透亮的筋膜似乎略有松动,带着上面的还弹动了一下,颤巍巍的,无比诱人。
酱香浓郁,略带粘稠的汤汁从大骨肉的缝隙中流下来,将洁白的瓷盘染上颜色。
就是这种作为配角的汁水,沾在米饭上,一定也非常好吃吧。
姜瓷为了让吃大棒骨的食客都能享受到啃骨头的快乐,在上菜时,也准备了干净的一次性手套。
苏可心对着酱大骨呆楞了两秒后,醒过神来,赶紧戴上了手套,戴的过程中还嫌弃了一下自己的美甲。
漂亮是漂亮,就是影响速度。
有什么比吃大棒骨更快乐的呢?
苏可心还记得,小时候,那时她还没现在这么多烦闷的事情,每天无忧无虑的,最大的担心就只是作业没写完而已。
每个周五,她都能从母亲那儿领上一点钱,再跑到胡同口一户卖大棒骨的人家里,豪迈地带上几块大骨回家去。
在家人的面前,她不用顾虑自己的形象,不用担心被无良记者偷拍,不用控制体重,也不用担心明天没活干。她可以一边看电视看得傻乐,一边啃着大棒骨,把酱汁吃得满脸都是。
太……快乐了!
时隔数年,苏可心仿佛感受到了同样的快乐。
这一刻,她不再记得那些烦心事,她的所有感官都被用来体会面前的美味,毕竟……这家店里,酱大骨的味道实在太过震撼。
抓起酱大骨的第一个瞬间,隔着薄薄的手套,苏可心便感受到了大骨肉的软嫩酥烂。比起炖汤后干柴无味的大棒骨,眼前的细嫩多汁的大骨肉,陌生得仿佛是另一个品种。
指尖轻轻一推,夹在骨头和肉块之间的筋膜,便干净地脱落下来。紧接着,苏可心眼神亮亮地撕开了大骨肉,肥腴得恰到好处的肉块,撕起来毫不费力,中间的肌肉纤维黏连着,粉嫩中带着一点酱汁的金黄色,随着距离拉远,纤维缓缓断开……
苏可心很慢、很慢地咽下去一口唾沫。
她将撕下来的大骨肉塞进嘴里,轻轻咬下……
下一刻,苏可心猛地抬头,和同样在吃酱大骨的王姐对上了目光。
王姐:“呜呜呜呜。”好好吃!
苏可心连连点头:“呜呜呜唔。”我也觉得!
经过了长时间的、火候控制得恰到好处的炖煮,大骨肉变得令人难以置信的柔软,肌肉纤维咬起来也毫不费力,更绝的是,那迷人的酱香肉汁随着咀嚼,在嘴里炸开,四处流淌,猪肉本身的香醇鲜美令人禁不住眯起了眼睛。
猪肉的味道也很干净,可能是本身的肉质好,可能是处理的手法绝,总之没有糟糕的腥膻,没有恼人的杂味。
不经意间,苏可心已经咬到了大骨肉筋膜的部分,她小时候就最喜欢这个部分了!软糯入味,口感Q弹,在灯光的映照下还泛着晶莹的亮黄色,胶质将酱汁和香料的味道都吸收进去,咸香迷人。
苏可心一边吃着,一边看到王姐把大骨头放了下来,吓得赶紧叫道:“王姐,你还没吃完呢!”
“没吃完?”王姐纳闷地低头,看着被自己啃得光溜溜的大棒骨,疑惑道,“我吃干净了啊。”
苏可心赶紧提醒道:“大骨的骨髓,也是精髓之一啊!”
提醒完以后,苏可心觉得自己仁至义尽了,把目光收回来,继续啃自己的大骨。
她将大骨转了个跟头,对着骨头被斩断的截面,“滋溜溜”地一吸,细腻绵软,又被酱香浸润的骨髓,便淌到了嘴里。
苏可心:“……!”
虽然大棒骨的骨髓,吃多了并不十分健康。不过,苏可心还是非常喜欢这种偶尔的放纵。
慢悠悠地啃完了酱大骨之后,苏可心也明白了,为什么自己顶着这么一张漂亮的脸走进店里,却根本吸引不了其他食客的注意力……
实在是她的魅力根本比不过眼前的酱大骨!
苏可心舔了舔唇,满足地呼出口气,然后摘下沾着酱汁的手套,望向摆在一边的云吞面。
云吞面的面汤金黄澄澈,表面看不到油花,用肉眼看挺清淡的,可那股蕴含了丰富海味的香气却昭示着这份面的不平凡。
苏可心的口味比较重,是以面对云吞面时,就不如酱大骨那么激动了。
不过,在喝进第一口面汤以后……
和所有第一次接触云吞面的客人一样,苏可心在心里长长地,发出了一声满足的喟叹声。
……
从枫前馆走出来时,苏可心感觉堵在胸口的那团郁气,莫名地消散了。
虽然她的演艺之路走起来不太顺畅,但思路打开一点,她其实还是有很多退路可以选择的。
她的专业知识掌握得不错,演技也被电影学院的名师肯定过,在学校附近做做艺考培训,带一带新入行的孩子们,再接一接散活,应该也能过得挺好。
苏可心的嘴角浮出松弛的微笑。
突然,苏可心听到旁边的王姐“扑哧”笑出了声,听着挺乐呵的。
苏可心好奇地转过头:“王姐,怎么了?”
“小苏啊。”王姐抿了抿唇,憋笑道,“刚刚王姐看你吃酱大骨吃得挺有趣的,忍不住拍了个小视频。”
王姐作为经纪人,给艺人拍点记录这种事情,已经成为职业习惯了,过去苏可心身上发生什么趣事,她也会拍下来,放到苏可心的网络账号上去。
王姐笑着把手机递过去,苏可心伸过脑袋一看,是她吃大棒骨吃到最后,不满足地开始吸骨髓的画面。
视频上的少女相貌精致可爱,皮肤白皙透亮,双颊因为吃得开心泛着微微的红晕。她戴着手套,双手豪迈地捏着一根大大的棒骨,完全不顾及形象,双颊吃得一股一股的,啃肉时还有点恶虎扑食的模样。
少女将大棒骨从头到尾,啃得干干静静以后,表情恍惚了一下,似乎是在回味骨肉的美味。但紧接着,她就移情别恋,将大棒骨转了个个头,吸骨髓时那小表情简直美得要飘起来。
王姐:“嚯!看这小表情,美的啊……”
苏可心:“……”
画面上的她,真是把艺人包袱都丢干净了!
不、不过……
居然显得非常本真,动作虽然不优雅,但……可爱呀!
王姐犹豫了一下,征求苏可心的意见:“我觉得这视频挺可爱的,要不给你发帐号上?”
苏可心想了想,同意了:“好啊!顺便也可以推一下姜老板的店!”
对于这家让她从不开心变得开心的店,她是相当感激的。
……
苏可心将编辑微博的事情交给了经纪人,回到家以后,美滋滋地泡了个澡,然后摸着饱足的肚皮,满足地睡了一个长长的觉。
直到她被恼人的电话声吵醒。
苏可心抓了抓睡到脸上的头发,眼神迷蒙地抓起手机,一看,中午十二点了,是王姐的来电。
苏可心接通通话:“王姐?怎么了?”
王姐的声音挺兴奋的:“小苏!快起床!有、有制片人昨晚看到你的吃相,觉得太对胃口了,一大早就联系我问你有没有档期!”
“啊?怎么回事?”苏可心一个激灵清醒了,手忙脚乱地爬下床。
王姐:“是个美食主题的偶像剧,就是那种、那种……厨艺高超的女主治愈男主的剧,哎呀你看那么多小说,应该懂的。快起床,我现在过来拉你去试镜!”
苏可心挂掉电话,在床上愣怔了半晌,抬手按了一下翘起的呆毛。
这都行?
……
另一边,姜瓷一大早回店里时,意外地看到了……十几个热情澎湃的年轻人,堵在她的店门口。
“苏苏就是到的这个店吧!我看店里的装潢是一样的!”
“你傻啊,苏苏都把店名给出来了,是这个店没错!”
“怎么不开门呢?这都中午了。”
“昨晚我看苏苏吃那个酱大骨,可馋死我了,饿得我一晚上没睡着觉。”
“苏苏看起来精神不错,真好,我还担心她最近事业不顺,颓废下去了,看她这样我真开心!”
姜瓷:“……?”
姜瓷走过去:“不好意思啊各位,我们五点才开门,现在还早呢。”
片刻后。
闻讯赶来,想要在店里打个卡的粉丝们,孤独又无助地站在店门外,在寒风中仔细嗅闻着通过门缝飘出来的高汤滋味……
痛苦又难捱地咽着唾沫。
这跟说好的不一样啊?
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细嫩丰腴、饱含热量的酱大骨,能够给人带来肉食的满足感,上线两天,便成了食客们的新宠。
在刀子刮脸似的寒风中,走进温暖的小店里,啃一块色泽红亮、酱香扑鼻、热乎软烂的大棒骨,吃得浑身热乎,再把大骨里头细腻喷香的骨髓也一同吸干净……
末了,再满足又不舍地嘬一下手指。
每一位走出店门的食客,都满脸通红,面带笑容。
姜瓷简单打了下算盘。酱大骨上线的第一天,仅是试营业,她便卖出去了五十几块,营业额流水达到了小几千,而第二天,更多客人们得知消息以后,纷纷跑到店里来。
熟客们赶到时,发现店里坐满了人,也不介意,直接把大骨头打包回家去,这样既不用花上几百在店里搓一顿,也能让家人们都享受到美味。
姜瓷见此情形,继续将酱大骨的供应量往上提升。
与小笼包、小酥肉和麻婆豆腐不同,酱大骨的做法没那么高难度,不太考验刀工和手法,只需要挑选好食材,炒制好酱料,再做好焯血水,除腥味,炒糖色,控火候……等等步骤。
然后一大锅炖起来,等到时间起锅,便可以了。
姜瓷将做法细细讲了一遍:“大概就是这样,很简单的。”
她鼓励地看着梁卉和何明灿:“真的,很简单的,你们练一练,销量的提高……就靠你们了!”
这些天,梁卉和何明灿经过训练,也逐渐成长为合格的帮厨了。
何明灿刚一听说,姜瓷打算把酱大骨的做法教给他时,还难以置信。
何明灿:“老板,真的吗?你就这么教给我们了?不怕我们偷师了溜了吗?我跟你说哦,要是能做出你这种酱大骨,我回老家单做这一项酱大骨我都发财了啊!”
何明灿:“真的,等明年我的连锁店就给你开到A市来,到时候你看到外边一个亮亮堂堂的店,写着何大厨酱大骨,那就是我的。”
姜瓷听得笑出声:“可以啊,你开呗,给我个技术入股,我再教你酱多几样东西,你给我分红就行。”
她最近和祁氏合作,往祁氏大厦跑了几趟,聊了几次天后,也学到了技术入股的说法。
何明灿:“敢情你是想躺着赚钱!”
然而,等到姜瓷把流程演示完一遍……
何明灿:“简单个鬼!我信错你了!”
去血水、去腥膻这些步骤还好说,但一碰到炒酱调配料,何明灿就开始茫然了。因为,姜瓷的做法并不是单纯地调好配料,再流程般地下到锅里。
每一天,店里送来的大骨棒成色会略有不同,甚至同一天同一批的骨头,取自不同的猪猪身上的,肥瘦的比例也不一样。
而往旁说开去,用于熬大骨的高汤,炒糖色的火候,去腥用的酒水成色、炒制酱料的浓郁程度、选择调料时要注意的产地细节……
太多太多东西要讲究了。
姜瓷凭借经验,可以照顾到所有细节,从而做出完美得征服所有食客的极品大棒骨。
但何明灿和梁卉,虽然听到了她的指导,做起大骨来,还是宛如孩童蹒跚学步。
何明灿:“老板,你这玩意讲究的,可以写论文了简直。我当初造纸下化学剂还有个定量呢,你这,玄学啊!”
何明灿显得有些退缩。
姜瓷:“你就说,你还想做出何大厨酱大骨不?”
何明灿赶紧说:“那我还是想的!我刚刚就说说,你别放弃我啊!”
姜瓷:“行,刚刚的步骤都记住了吗?记住了就开始吧。如果这一批做不好,你自己吃下去。”
何明灿信心满满地说:“没问题,我的眼睛学会了!”
何明灿:“至于手学没学会……嘿嘿,验证一下。”
紧接着,在店里三人早中晚餐都吃大棒骨,吃了一整个周,吃得姜瓷都濒临奔溃的时候……
枫前馆的极品酱大骨,终于成功上线到了外送平台上,并且引起了一波疯狂的抢购。
两天后,酱大骨不知道被附近哪个本地公众号的小编尝到了,写了一篇《感动!人类的好伙伴,猪猪死后竟会变成……》,猪猪看了之后可能会打他的推荐文章。
文章发表在本地号上,被一堆本地广告上下夹着,流量并不大,点进去的人也抱着这估计又是一片恰饭广告的心情。
不过,在看到酱大骨肉汁四溢,炖煮得柔软Q弹的筋踺和丰腴酥烂的肉块,被手指轻而易举地从骨头上撕下……饱含着肉类美味的酱汁浪费地四处流淌的场面时。
即便觉得这是恰饭广告,看到的人们还是忍不住……
点开了外卖软件。
然后尴尬地发现,自己距离店面太远,根本点不到菜,又或是枫前馆处于打烊和已售罄的状态。
不明真相的食客们相当不满。
“搞什么!都买了恰饭广告,广告钱也花出去了,居然打烊!”
“老板想不想赚钱!这都售罄了,想送钱都送不过去啊!”
“有毒吧,这公众号挑一个整天售罄的店打广告,我得给它投诉一下,饿死我了。”
虽然看到文章的网友们,大部分最终都没成功吃到酱大骨。但还是有一些比较执着,主要还是比较有空的网友,亲身到枫前馆品尝了一次,然后不约而同地……发出了惊为天人的“喔喔”声。
……
A市的一角,一辆轿车在路边缓缓停下。
先从上面下来的,是一个长相漂亮,挎着小皮包的精致女性,看起来只有二十岁左右,年轻得跟学生似的,只是浑身的气质已经有些社会人的模样了。
从开着暖气的车上下来,苏可心被寒风刺了一个激灵,但也正是这股寒风,让她混沌的脑子清醒了一些。
她站在寒风中,长长地、忧郁地呼出一口气,呼出的白汽渐渐花糊了视线……
“小苏,赶紧戴上帽子!”经纪人王姐从车上追下来,把一个帽檐很大的绒白毛线帽,往漂亮女孩的脑袋上猛地一扣,“别被人认出来!”
苏可心被按得脑袋都歪了一下。
王姐回过神:“哎哟,不好意思啊小苏,没留意照顾到你的发型。”
苏可心:“……”
王姐站在人行道上,左右看了看,见没人留意,才放下心来:“被人认出来可就麻烦了!”
苏可心苦笑道:“王姐,你高估我了,要是能在这条街上被认出来,公司也不至于想要放弃我吧。”
王姐神色尴尬了一下,柔声说:“小苏,你别多想。”
王姐:“你这么漂亮,这么年轻,会有前途的。”
苏可心笑了笑:“王姐,你让车先回去吧,我想自己走走,散散心。”
“行吧。”王姐转过身,跟司机招呼了一声,不过心中仍是有些担心,想了想还是决定留在自家艺人的身边。
王姐:“我陪你一起走。”
苏可心也不介意,在经济人的陪伴下,戴着口罩和大帽子,慢慢地走在人行道上。
在一年以前,苏可心还是信心满满的,她从小长得漂亮,所有亲朋好友都夸她“一看就是个演电视的”,高中时,她也如大家所想的一般,参加了艺考,进入了电影学院。
然而,进入电影学院后,她才发现……
漂亮的女孩有这么多!!!这么多!!!
而且,人家不仅漂亮,漂亮得还挺有特征,这还不算,人家还有运气!
大学几年,苏可心好歹还拍了几部戏,成了一个名不见经传的十八线,也因此签上了现在的公司。
可在毕业以后,她就跟背了霉运似的,半年多了,愣是没成功接上一单生意!
影视圈的更新换代是很快的,苏可心感觉自己仿佛还没进去,就要被淘汰了。
今天的试镜也是,一部普通的网剧女二,她没能中选,中选的反而是另外一名导演认为“更有记忆点”的网红。
公司也打算放弃她了。
离开了公司,没人替她找机会,替她谈合作,她大概只能考虑转行。
或许,当当模特什么的……
苏可心一边走,一边慢慢地想着自己的退路。
恰逢红灯,苏可心抬起头,一眼就看到了远处大厦上的巨幅广告,广告上是一位英俊男子,也是大她一届的学长。
明明都是同一个学校出来的,在校时还一起排过话剧,学长还推荐她参演过一部戏的配角……
王姐也看到了那副广告,感慨地说:“小苏,你和陆嘉树之前是不是还拍过同一部戏,唉,他也是幸运,年纪轻轻的就爆成顶流了。”
苏可心:“是啊,我大二时拍的。”那是她拍的第一部电视剧,也是知名度最高的一部。
王姐:“我们老板也是看到那部剧,才决定签你。你在里面虽然是配角,但给人的印象挺深刻的。现在就是差一个机会,太可惜了……”
苏可心:“王姐,你不用可惜了。毕竟在这个圈子里,运气也是实力的一部分。”
苏可心脸上虽然保持着笑,但心里还是难受得很,而更难受的,仿佛是她的……胃。
胃?
苏可心茫然地抬起头:“王姐,你闻到了什么味道没有?”
“闻到了,热乎乎的,好香啊!”王姐不顾形象地耸动着鼻子,眼睛滴溜滴溜地四下转动,寻找着香味的来源。
是热乎的,带着浓郁酱香的醇厚咸香……
然后,王姐发现香味是从一个老大爷手中的袋子里传出来的。
王姐赶紧上前:“打扰了啊老人家,请问您一下,这袋子里的东西实在附近的店里买的吗?”
老大爷被拦了路,反倒是一笑:“哈哈,你们也是被这味儿吸引过来的吧!找枫前馆的?这条人行道直走,往左拐个弯就是了!”
老大爷还体贴地给她们指了指方向:“快点去吧,现在还排着队呢,晚了可就没有了!”
“谢谢您了。”王姐道了谢,回头和苏可心目光相对。
两人都在对方的眼神中看到了……渴望。
浓浓的渴望。
苏可心:“王姐,到饭点了,刚好去吃点?”
王姐:“好咧,走走走。”
……
苏可心坐在小饭馆的一角,安静地等待着上菜。
她长得漂亮,没进行之前,走到哪儿都容易吸引人的目光,进行以后,更是不敢瞎跑。毕竟,虽然是十八线,她好歹也还有几十万粉丝。
她很久没有这么涉足一个小饭馆了。
不过,当苏可心坐在满满当当的食客之间时,她发现自己似乎根本没必要担心。
毕竟所有的食客,要不注意力都在面前的食物之上,吃得专心致志,仿佛天塌下来也和他们无关。
要不就是抢尽每一丝机会,抓住小饭馆的漂亮老板哀求,哀求内容包括但不限于“姜老板,下次上个辣菜吧!”、“姜老板,外送供应量再高点吧!”、“姜老板,你开通个全城送好不?反正运费也是我们掏。”……之类的。
根本没有人留意自己。
苏可心定了定神,放心地摘下帽子和口罩。
等待上菜的过程中,苏可心也禁不住留意起这个饭店的老板。
太漂亮了!放进美人云集的电影学院里也能被夸上好几句的漂亮,可她身上的气质又很不同,那些食客对待她的态度,根本不像是自己平常因为相貌所受的追捧那般,反而是、反而是……
各种变着花样的“威逼利诱”,目的就只是能多尝一口她做的菜。
就连为数不多捧她长得好的,潜台词也是:“老板,多给我留一口吧!”
苏可心有点羡慕。
她也希望,下次别人提起她时,除了夸一句那个长得漂亮的小姑娘,还能想起她其实演技也是过关的。
想到自己的事业,苏可心的心情又低落下来。
姜瓷注意到了今天饭馆的角落里,坐了一位面生的小姑娘。
小姑娘是萌系的长相,五官精致,大眼睛闪亮闪亮的,就是脸上愁云惨淡,看着就招人可怜。
于是,将餐点送过来的时候,姜瓷顺便给这桌送上了两块甜蜜洁白的桂花米糕。
迎着苏可心茫然的目光,姜瓷笑眯眯的:“喜欢吃甜的吗?这是新客福利。”
苏可心被那双眯起来的桃花眼看着,莫名感觉脸有点烫:“谢、谢谢啊。”
“不客气。”姜瓷笑道,“吃了甜的,不要不开心啊。”
“我、我没有不开心。”苏可心也不知道自己是怎的,可能是怕被误会,也可能是心里太抑郁了,看到姜瓷亲和的态度便想倾诉一下,“就是,没想好接下来做什么工作,有点焦虑。”
“别担心。”姜瓷拿自己举例子,随口安慰她,“我就是毕业后找不到工作,被上家公司踹了,这才跑来开店,结果也很不错嘛。”
“啊?”苏可心没想到是这个回答。
这老板看起来手艺很不错啊!这还是半路出家的?
周围的食客们竖着耳朵,第一次听见姜瓷说这话,立刻整齐地发出一片“嘘”声。
“姜老板,别开玩笑了?你以为我们信你是半路出家的啊?”
“哪个公司敢踹了姜老板,太没眼光了!”
“小姑娘,你别听姜老板瞎吹,转行还是挺花功夫的。不过你这么漂亮又年轻的,未来还很长,不用担心!”
“呵呵。”姜瓷笑笑,转身回了后厨。
苏可心被陌生的食客关心着,又开心又不好意思,一一谢过后,才把注意力转移到面前的食物上。
她走进店时,特地观察过每桌食客们面前摆的食物,这是她的小诀窍,通过这样的观察,她一般能确认餐厅的热销菜色,以及自己想吃的品种。
不过,仅仅是几步路就能走到头的小店……
苏可心发现,自己一路走来,这桌想吃,那桌也想吃……不,每一桌她都想吃啊!
最终,她犹豫了好半会才下定决心,点了一份云吞面,一根酱大骨。
苏可心其实蛮想吃辣的,但考虑到自己的最后一个试镜,她还是艰难地控制住了自己。
万一长痘痘就麻烦了。
经纪人王姐则没有这种顾虑,除了酱大骨,还要了一份热辣辣的麻婆豆腐。
此时,苏可心看了看眼前的菜品。
比起看起来比较清淡的云吞面,她先被酱大骨吸引了注意力。
酱大骨摆在一个洁白的小瓷盘上,色泽红亮,肉汁丰盈,老板将它摆在桌面时,大骨上被炖得晶莹透亮的筋膜似乎略有松动,带着上面的还弹动了一下,颤巍巍的,无比诱人。
酱香浓郁,略带粘稠的汤汁从大骨肉的缝隙中流下来,将洁白的瓷盘染上颜色。
就是这种作为配角的汁水,沾在米饭上,一定也非常好吃吧。
姜瓷为了让吃大棒骨的食客都能享受到啃骨头的快乐,在上菜时,也准备了干净的一次性手套。
苏可心对着酱大骨呆楞了两秒后,醒过神来,赶紧戴上了手套,戴的过程中还嫌弃了一下自己的美甲。
漂亮是漂亮,就是影响速度。
有什么比吃大棒骨更快乐的呢?
苏可心还记得,小时候,那时她还没现在这么多烦闷的事情,每天无忧无虑的,最大的担心就只是作业没写完而已。
每个周五,她都能从母亲那儿领上一点钱,再跑到胡同口一户卖大棒骨的人家里,豪迈地带上几块大骨回家去。
在家人的面前,她不用顾虑自己的形象,不用担心被无良记者偷拍,不用控制体重,也不用担心明天没活干。她可以一边看电视看得傻乐,一边啃着大棒骨,把酱汁吃得满脸都是。
太……快乐了!
时隔数年,苏可心仿佛感受到了同样的快乐。
这一刻,她不再记得那些烦心事,她的所有感官都被用来体会面前的美味,毕竟……这家店里,酱大骨的味道实在太过震撼。
抓起酱大骨的第一个瞬间,隔着薄薄的手套,苏可心便感受到了大骨肉的软嫩酥烂。比起炖汤后干柴无味的大棒骨,眼前的细嫩多汁的大骨肉,陌生得仿佛是另一个品种。
指尖轻轻一推,夹在骨头和肉块之间的筋膜,便干净地脱落下来。紧接着,苏可心眼神亮亮地撕开了大骨肉,肥腴得恰到好处的肉块,撕起来毫不费力,中间的肌肉纤维黏连着,粉嫩中带着一点酱汁的金黄色,随着距离拉远,纤维缓缓断开……
苏可心很慢、很慢地咽下去一口唾沫。
她将撕下来的大骨肉塞进嘴里,轻轻咬下……
下一刻,苏可心猛地抬头,和同样在吃酱大骨的王姐对上了目光。
王姐:“呜呜呜呜。”好好吃!
苏可心连连点头:“呜呜呜唔。”我也觉得!
经过了长时间的、火候控制得恰到好处的炖煮,大骨肉变得令人难以置信的柔软,肌肉纤维咬起来也毫不费力,更绝的是,那迷人的酱香肉汁随着咀嚼,在嘴里炸开,四处流淌,猪肉本身的香醇鲜美令人禁不住眯起了眼睛。
猪肉的味道也很干净,可能是本身的肉质好,可能是处理的手法绝,总之没有糟糕的腥膻,没有恼人的杂味。
不经意间,苏可心已经咬到了大骨肉筋膜的部分,她小时候就最喜欢这个部分了!软糯入味,口感Q弹,在灯光的映照下还泛着晶莹的亮黄色,胶质将酱汁和香料的味道都吸收进去,咸香迷人。
苏可心一边吃着,一边看到王姐把大骨头放了下来,吓得赶紧叫道:“王姐,你还没吃完呢!”
“没吃完?”王姐纳闷地低头,看着被自己啃得光溜溜的大棒骨,疑惑道,“我吃干净了啊。”
苏可心赶紧提醒道:“大骨的骨髓,也是精髓之一啊!”
提醒完以后,苏可心觉得自己仁至义尽了,把目光收回来,继续啃自己的大骨。
她将大骨转了个跟头,对着骨头被斩断的截面,“滋溜溜”地一吸,细腻绵软,又被酱香浸润的骨髓,便淌到了嘴里。
苏可心:“……!”
虽然大棒骨的骨髓,吃多了并不十分健康。不过,苏可心还是非常喜欢这种偶尔的放纵。
慢悠悠地啃完了酱大骨之后,苏可心也明白了,为什么自己顶着这么一张漂亮的脸走进店里,却根本吸引不了其他食客的注意力……
实在是她的魅力根本比不过眼前的酱大骨!
苏可心舔了舔唇,满足地呼出口气,然后摘下沾着酱汁的手套,望向摆在一边的云吞面。
云吞面的面汤金黄澄澈,表面看不到油花,用肉眼看挺清淡的,可那股蕴含了丰富海味的香气却昭示着这份面的不平凡。
苏可心的口味比较重,是以面对云吞面时,就不如酱大骨那么激动了。
不过,在喝进第一口面汤以后……
和所有第一次接触云吞面的客人一样,苏可心在心里长长地,发出了一声满足的喟叹声。
……
从枫前馆走出来时,苏可心感觉堵在胸口的那团郁气,莫名地消散了。
虽然她的演艺之路走起来不太顺畅,但思路打开一点,她其实还是有很多退路可以选择的。
她的专业知识掌握得不错,演技也被电影学院的名师肯定过,在学校附近做做艺考培训,带一带新入行的孩子们,再接一接散活,应该也能过得挺好。
苏可心的嘴角浮出松弛的微笑。
突然,苏可心听到旁边的王姐“扑哧”笑出了声,听着挺乐呵的。
苏可心好奇地转过头:“王姐,怎么了?”
“小苏啊。”王姐抿了抿唇,憋笑道,“刚刚王姐看你吃酱大骨吃得挺有趣的,忍不住拍了个小视频。”
王姐作为经纪人,给艺人拍点记录这种事情,已经成为职业习惯了,过去苏可心身上发生什么趣事,她也会拍下来,放到苏可心的网络账号上去。
王姐笑着把手机递过去,苏可心伸过脑袋一看,是她吃大棒骨吃到最后,不满足地开始吸骨髓的画面。
视频上的少女相貌精致可爱,皮肤白皙透亮,双颊因为吃得开心泛着微微的红晕。她戴着手套,双手豪迈地捏着一根大大的棒骨,完全不顾及形象,双颊吃得一股一股的,啃肉时还有点恶虎扑食的模样。
少女将大棒骨从头到尾,啃得干干静静以后,表情恍惚了一下,似乎是在回味骨肉的美味。但紧接着,她就移情别恋,将大棒骨转了个个头,吸骨髓时那小表情简直美得要飘起来。
王姐:“嚯!看这小表情,美的啊……”
苏可心:“……”
画面上的她,真是把艺人包袱都丢干净了!
不、不过……
居然显得非常本真,动作虽然不优雅,但……可爱呀!
王姐犹豫了一下,征求苏可心的意见:“我觉得这视频挺可爱的,要不给你发帐号上?”
苏可心想了想,同意了:“好啊!顺便也可以推一下姜老板的店!”
对于这家让她从不开心变得开心的店,她是相当感激的。
……
苏可心将编辑微博的事情交给了经纪人,回到家以后,美滋滋地泡了个澡,然后摸着饱足的肚皮,满足地睡了一个长长的觉。
直到她被恼人的电话声吵醒。
苏可心抓了抓睡到脸上的头发,眼神迷蒙地抓起手机,一看,中午十二点了,是王姐的来电。
苏可心接通通话:“王姐?怎么了?”
王姐的声音挺兴奋的:“小苏!快起床!有、有制片人昨晚看到你的吃相,觉得太对胃口了,一大早就联系我问你有没有档期!”
“啊?怎么回事?”苏可心一个激灵清醒了,手忙脚乱地爬下床。
王姐:“是个美食主题的偶像剧,就是那种、那种……厨艺高超的女主治愈男主的剧,哎呀你看那么多小说,应该懂的。快起床,我现在过来拉你去试镜!”
苏可心挂掉电话,在床上愣怔了半晌,抬手按了一下翘起的呆毛。
这都行?
……
另一边,姜瓷一大早回店里时,意外地看到了……十几个热情澎湃的年轻人,堵在她的店门口。
“苏苏就是到的这个店吧!我看店里的装潢是一样的!”
“你傻啊,苏苏都把店名给出来了,是这个店没错!”
“怎么不开门呢?这都中午了。”
“昨晚我看苏苏吃那个酱大骨,可馋死我了,饿得我一晚上没睡着觉。”
“苏苏看起来精神不错,真好,我还担心她最近事业不顺,颓废下去了,看她这样我真开心!”
姜瓷:“……?”
姜瓷走过去:“不好意思啊各位,我们五点才开门,现在还早呢。”
片刻后。
闻讯赶来,想要在店里打个卡的粉丝们,孤独又无助地站在店门外,在寒风中仔细嗅闻着通过门缝飘出来的高汤滋味……
痛苦又难捱地咽着唾沫。
这跟说好的不一样啊?
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