第23章 第 23 章
“我也要一份小酥肉蒸碗套餐,再来两笼蟹粉鲜肉小笼包,两笼荠菜鲜肉小笼包,那个桂花米糕也给我们来上六块。”
李建宏没有刘景辰那么龟毛,迅速地点了单。
走进枫前馆以后,嗅着周围的香味儿,他早就急不可耐了。陪小刘总聊天的这一会,肚子都不知道叫了几百回。
旁白的小助理也不含糊,说道:“我要麻婆豆腐套餐,谢谢。”
“好咧。”何明灿右手中性笔一转,刷刷地记下单子。他还没有训练出饭馆里头工作人员那种过目不忘的本事,只能先全部记下,免得出错。
“一共是568元。”何明灿记完账便走了。
刘景辰听到这个数字,不屑地撇了撇嘴。
有了何明灿帮忙,姜瓷的工作松弛了一些,上菜的速度也变快了。
小酥肉蒸碗、桂花米糕,以及小笼包都是可以直接端上桌的,只有麻婆豆腐需要现熬,稍微花了点时间。
很快,姜瓷便把餐点都端了上来。
她察觉到桌上的氛围有些沉默,李建宏干巴巴地微笑着,而他带来的客人神情似乎不太愉快,旁边助理模样的年轻人则有些瑟缩,但是还挺客气的,看见她过来后,帮着她把上桌的菜都推到合适的位置上。
姜瓷无意掺和食客的事情,笑了笑,说了句“慢用”便走了。
而另一边。
李建宏撑出微笑:“刘总,尝尝吧。”
刘景辰的脑海中还徘徊着刚刚的场景,片刻以前……他居然被一个服务员给吓住了!
怎么回事啊你?
刘景辰想抓着自己的肩膀摇一摇。
他心里不痛快得很,对于李建宏便也爱搭不理的,搞得餐桌上的气氛非常尴尬。
刘景辰还没动筷,李建宏懒得理他,自己开吃了。
而尊贵的小刘总,在座位上僵硬地坐了会,然后忍不住抽动了一下鼻子。
哼,不过是这种东西……
热腾腾的白汽从桌面的菜肴上冒出来,带出一股扑鼻的鲜香。
刘景辰闻到了很多种复杂的、优美的味道——新鲜的花椒粉末、油炸过的淀粉、浸着干辣椒和十三香的料汁、饱满鲜香的蟹粉、滚烫的红油……
不是高端餐厅那种儒雅的、冷淡的味道,而是热烈的、馥郁的……带着生命力的食物香气争先恐后地钻进鼻腔。
旁边,食客们吃得热火朝天,交谈的声音不太多,但凡出声,基本都是在夸食物的美味。
而他自己,正被店里温和明亮的光线包裹着。没了那名服务员的存在,他感觉浑身暖洋洋的,渐渐舒适地放松下来。
双手也……情不自禁地伸向筷子。
金黄脆皮入口即化,淀粉先是被高温的清油带走水分,变得酥脆,再经过料水的浸泡蒸煮,出现了一种既软又酥的奇妙口感。
酥皮里面,饱满的猪五花饱含肉汁,重重咬下,猪肉本身油脂的芬芳炸开,紧接着,花椒、丁香、八角、老抽、以及辣椒圈儿的刺激香味开始浮现。调料并不喧宾夺主,只是仿佛在大张旗鼓地向他宣告着……这块酥肉有多么美味。
回过神来,刘景辰被自己的行为……惊呆了。
眼前,松软的白米饭已经下去了大半碗,而巴掌大的陶碗内,小酥肉已经见底,只剩下一些料水浸泡着没被取走的香料。
刘景辰捏紧了筷子。
明明只是一个,在街边小店就能吃到的套餐。
但似乎比他吃过的那些,需要预定座位的高档餐厅,还要迷人。
刘景辰发现,李建宏也已经好一阵子没说话了。
他抬起头,就看见李建宏跟前的小酥肉已经清空,筷子正伸向精致漂亮的灌汤小笼包。
小笼包的面皮细腻柔滑,薄透得几乎能看见里面的馅料……
连旁边那位瑟瑟缩缩的小助理,居然也朝他跟前的小笼包开始下手!
刘景辰目光一凛,迅速动筷。
……
这是一餐半点没有提到工作的商务餐。
也是李建宏吃得最快乐的一次“应酬”。
虽然,眼前的小刘总很难搞,很烦人,但李建宏在枫前馆美食的治愈下,心情终于舒坦了些,甚至感觉自己的视野也跟着开阔了。
不就是,一个高端品牌的单子吗?
拿到就拿到了,能挣钱自然最好,但即便拿不到……那又怎样?
他的公司还是照常转,美食还是照常吃,家里老婆刚生完孩子……
李建宏的嘴角浮现出微笑。
而且,在姜老板的手艺震慑下,小刘总这一餐饭总算吃得安安静静的,都没挑什么刺。
李建宏:“刘总,这馆子怎么样,还不错吧?”
“勉强,过得去吧。”刘景辰撇撇嘴。
他虽然挑不出不好,甚至在心底觉得很好,但面对着李建宏,想到他之前放的那些话,他还是……夸不出口。
李建宏不戳破:“呵呵,那就好。要是您觉得还行,这几天都可以过来吃。”
“嗯……”刘景辰装作沉吟的样子。
他倒是挺想来的,就是,想到不远处那位高个儿的服务员,又略有些不爽。
“这馆子有外卖吗?”刘景辰问道。
李建宏一愣:“这我还真不太清楚。”他之前都是亲自来这儿打包的,毕竟他家离得远,即便枫前馆有外卖,也很难送过去。
结账时,李建宏便顺道问了一下:“姜老板,你这店现在有外送吗?”
姜瓷笑笑:“现在还没有,人手不太够。”
刘景辰:“什么店啊,怎么能没有外卖?”
李建宏尴尬了一下,心道这位小刘总真是不太会说话,赶紧说:“姜老板,你店里的东西实在太好吃了,我们是想着要是能外送,那就更好了,不占你这儿的座,也能一饱口福。”
姜瓷想到新来的何明灿,突然觉得也能将外送提上了日程:“应该很快就有了。李先生,你们要想来的话,随时来呗,饭菜还是店里刚出炉的最香。”
李建宏:“那倒也是。”
旁边,刘景辰瘪着嘴,神情有点犹豫:“你这店,一天能挣多少钱啊?”
姜瓷从刚刚开始就不太想伺候这位小刘总了,听到这个问题,更是无语,皮笑肉不笑地说:“先生好奇这个啊。”
“嗯。”刘景辰点点头,“你要不要来我们家工作,要能做得出刚刚那种水准的菜,年薪百万是可以有的。”
姜瓷婉拒道:“我这店刚开起来,暂时放不下,不过谢谢您的抬爱了。”虽然年薪百万还挺诱人,而且肯定没开饭馆那么累,但要是雇主是这么个人,那还真够受的。
“而且,我这边的员工也得吃饭。”姜瓷用视线示意了一下旁边杵着的高个子。
何明灿撸了撸袖子,微笑道:“是啊,这位帅哥,慢走不送了啊。”
刘景辰脸色臭臭地被请出门。
……
走出枫前馆,刘景辰深呼吸了一口气。
怎么办……他是还想再来吃的,菜牌上的云吞面他还没尝过,而且,刚刚小助理吃麻婆豆腐吃得可香了,他也不好意思朝别人助理的碗里下筷子。
要是传出去……他还怎么做人?!
在寒冷的秋风中,刘景辰晃晃脑子,试图让自己清醒下来。
他负责的服装品牌算是他们家的产业,交给哪个工厂,由他说了算。他看出来李建宏非常想要这个单子。
其实,他倒也不是拿工作开玩笑,毕竟如果服装做工不精良,亏钱了,那损害的还是他们家的品牌和收入。
只是,目前市面上代工厂的选择太多了。李建宏有的,其他厂子也有,大家都半斤八两,刘景辰没有非要选择他的理由。
但现在,这个理由出现了。
一个非常简单的……却令他无法拒绝的理由。
犹豫两秒,刘景辰说:“李总,明天去你厂子里看看吧。”
……
“老板,我们要搞外送吗?”何明灿的兴致很高。
他在店里工作了半天,便已经深切地体会到了枫前馆的红火,不管是菜品的美味、食客的热情、还是老板的靠谱,都在告诉他,这家店应该是挺有前途的。
至少……大概不会太容易出现倒闭的情况。
“嗯。”姜瓷点点头,说道,“我们能不能搞外送,就看你的学习能力了。”
“啊?”何明灿茫然了,他才刚来第一天,这事怎么就跟他有关了?
何明灿刚想问,旁边的一个老大爷先打断了他的话。
张大爷这周忍到这个时候,终于能和妻子过来枫前馆下一趟馆子,正巧坐在柜台旁边。没想到刚来不久,就听到了这个消息。
张大爷:“姜老板,你要做外卖啊?”
姜瓷点点头:“嗯,是这么想的。”
张大爷嘴唇嗫嚅一下,神色有点紧张:“你人手够吗?”
姜瓷看到他的表情,友善地问:“张爷爷,您在担心什么吗?”
张大爷被捅破心思,表情略有点不好意思:“我这不……担心万一你忙起外卖,顾不上店里了嘛!现在都说做外送比干开店挣钱多了,那种铺面就剩一个厨房,只做外送生意的小馆子也挺挣的……”
而且,等外送做起来后,知道姜老板手艺的人一定会变得更多。
到那时……
张大爷想想就很纠结,一边觉得凭姜老板的手艺,她的店活该红火,一边又觉得,要是到时候太多人跟他抢,姜老板忙不过来怎么办?万一呢?
姜瓷失笑:“您想到哪儿去了,我当然不会,店里还是最重要的。刚出锅的菜品味道才是一流,也只能在店里吃到。”
“就是就是。”张大爷放下心来,“你可得顾及着店里啊!”
“我倒觉得搞外送挺好的,姜老板,你什么时候开始弄啊?”一个穿着格子衬衫,戴着工牌的年轻人插进话来,他是在附近产业园区工作的方纬。
张大爷教育道:“小伙子,到店里吃不挺好的吗?姜老板都说这儿滋味才是最好的。”
方纬纠结道:“那也得我能来啊。我们公司天天加班,我总是赶不及过来这儿,要是能外卖,我就不担心晚到了抢不到东西吃了。”
他的工资不低,能撑得起在枫前馆的消费,就是总是没时间来而已。每天等到他下班,姜老板这儿大概率已经售罄关门了。
要是姜老板开通了外卖……嘿嘿。
然而,姜瓷打破了他的幻想:“想要吃晚餐的话,暂时还是不行。外卖暂时只会供应一些能存放得比较久的点心,比如桂花米糕。”
“啊?”方纬失望得肩膀都垮下来了。
这时,一个长发的漂亮女孩小声开口:“老板,那、那个……这儿外送能多远啊,A市少年宫能送到吗?”
唐婷婷是这周第二次来枫前馆了,她都觉得自己太罪恶了,她是易胖的体质,在舞蹈学院时控制体重就很费心思。
然而最近……
可是,那是枫前馆啊!
看见姜瓷的表情略有点茫然,唐婷婷补充道:“大概在四公里外。”
“四公里?那应该可以的。”姜瓷笑道。
……
之后的几天里,姜瓷一边抽空培训着何明灿,一边则开始筹备外送的事情。
在目前的条件下,她暂时只准备售卖易于存放的糕饼点心,这类食品可以提前准备好,不至于打乱店里晚餐的供应节奏。
姜瓷琢磨着:“桂花米糕可以先放上去,再上一个金丝枣泥酥……”
何明灿:“老板,都是甜口的啊?你这打算做甜品店?”
姜瓷:“倒也不是……”
何明灿舔了舔唇,别有用心地撺掇道:“再做个咸口的呗,最好是有肉的,香香的那种。”
姜瓷想了想:“那再准备一个牛肉酥饼,这样甜口咸口的都有了。”
姜瓷原本还有点惰性,虽然觉得外送的事情可以提上日程,但也没有很急着去做这件事,毕竟她店里的东西根本就不愁卖,外送也只是锦上添花而已。
但那天和食客的谈话不知道是怎么传了出去,这一整周,不断有熟客过来问她外送平台的事情。
一些人是担心她出品量大了以后,菜品质量不能稳定,毕竟枫前馆的味道在他们心中已经留下了不可磨灭的印象。
而更多的人则是……非常积极地怂恿着她做这件事。
最为积极的几个看起来学生模样的年轻人。
姜瓷被问得多了,干脆也不再拖延。
这一天,她把黑发高高盘起,在后厨的料理台上,大刀阔斧地开始揉面。
洁白的面团,经过充分的揉光、醒面,被擀面杖一推,便在料理台上被擀成薄薄的一片,用指头拎起来,还能模糊透出光线。
抹上油润芬芳的油酥,再卷入饱满多汁的牛肉馅儿,包裹,压紧,翻卷,再次压紧……薄而韧的面皮层层锁住了牛肉饼美味的内芯。
肉馅儿是用新鲜的牛里脊打的,厨刀迅速有力地将葱花、胡椒粉等剁入肉馅深处,紧接着,醇厚的高汤被浇进馅料中,渗入牛肉末的每一丝缝隙……将肉馅浸润得湿润软弹。
肉馅和面皮还没下锅,仅仅是看着成色,便已经让人不由自主地开始吞咽唾沫……
姜瓷把何明灿的手打掉:“你准备生吃吗?”
何明灿眼睛已经看直了,不过脑子地说:“啊?生吃?可以吗?我还没试过诶……”
姜瓷:“……”
牛肉酥饼,吃的不止是馅儿,还有饼。
馅,既要多汁饱满,又要突出牛肉醇香的本味,姜瓷只根据牛肉成色做了细微的调味,没有下入重料。
饼,讲究的是薄脆香酥,但又不能干瘪,最好是表面酥得一戳掉渣,嚼起来还能听到“咖哧”声,但内里却是柔软的、充满了弹性的层层薄面皮,浸透了高汤和牛里脊渗出的肉汁……
姜瓷轻巧地动着手指,转瞬间,肉馅儿和沾满油酥的饼皮就被组合成一个漂亮的饼胚,在案上一摔,一压,酥饼的雏形就出来了。
最后的奇迹由火候来掌握。
在恰到好处的高温之下,柔软的面饼像是拥有了生命力一般,缓慢地渐渐蓬起……表面变得薄脆金黄,让人垂涎欲滴。
而,真正的美味,则深藏于层层分明的酥饼内部。
……
晚五点,姜瓷准时开店。
迎进来第一批客人以后,她在“今日菜单”下挂上了一个新的小牌子。
【牛肉酥饼:30元/个】
旁边又贴了个条儿:[今日试售,限量10个。
姜瓷原本做了二十个酥饼用于试售,打算在正式开通外送前再调整一下口味,结果酥饼出炉十分钟后,其中九个就被吞进了后厨三人的肚子。
有五个是何明灿吃掉的。
还有一个,是隔壁小卖部养的狗叫得实在太过惨烈,姜瓷为了摆脱穿耳魔音,也为了保证食客们的用餐环境,忍痛让何明灿拿着牛肉酥饼去把那条金毛给贿赂了。
至于那个牛肉酥饼,何明灿和金毛私下是怎么分配的,姜瓷不得而知。
“老板,来两个牛肉酥饼!”进店的客人一眼就发现了菜单栏上新加的牌子,而看到限量10个以后,火速下了单。
姜瓷微笑着说:“不好意思啊,今天是试售,想让更多客人都给点反馈。您要不买一个吧,留点肚子吃别的。”
客人虽然有点可惜,但姜瓷这么说,他也顺着道:“好吧,那就一个牛肉酥饼,再来一份云吞面。”
“好咧。”姜瓷应下,转身去了后厨。
另一边。
两位烫着小卷发的阿姨正快步走在人行道上。
王阿姨扯着刘阿姨的胳膊,走得虎虎生风:“快,老张说今天姜老板出新品了,才限量10个!”
刘阿姨拍着胸脯,整个人气喘吁吁的,但步子半点不敢慢下来:“哎哟,累死我了。刚叫你别打牌了你不听,现在都开店三分钟了……”
“没,还有剩。姜老板今天限售,一人只能买一个!”王阿姨语气笃定,颇有一种不买到不罢休的气势。
刘阿姨继续被她拖着往前走。
转进安徐路的路口时,王阿姨步子微妙地顿了一下,但她只短短愣怔了半秒,便回过神,继续朝目标前进。
走出几步,王阿姨小声说:“哎,刚刚那小伙子你看见没,大阴天的包那么严实,还戴墨镜。”
其实,戴墨镜还不是最奇怪的。主要是那人……还原地转着圈,仿佛在等待着什么,小步子显得很焦虑。
刘阿姨撇撇嘴:“这世道也是,什么奇怪的人都有。”
……
寒风中,刘景辰扯了扯脖子上的围巾,让高贵的羊绒挡住自己的下巴,然后又挪了挪大牌墨镜,让宽大的镜片挡住他……不敢被认出来的面孔。
他和李建宏敲定合同以后,没有立刻离开A市,而是在满足他各方面标准的豪华酒店里住下,然后风雨无阻地派出助理来打包枫前馆的美食。
过得是相当滋润。
距离此刻两分钟以前,他派出的前线传回了枫前馆今天试售新品的消息。
刘景辰看着微信上的字眼,整个人都躁动了。
刘景辰:[快!!!快买回来!!!
刘景辰:[剩下多少,一次性弄回来,给老板开高价!
刘景辰:[价格随你定,给我弄回来就行!
刘景辰一边心跳飞快地远程指挥着助理,一边控制不住双腿,小心而迅速地挪到了枫前馆的附近。
然而,三分钟后,刘景辰看着助理发回的消息,感觉心脏“咕咚”沉进谷底。
助理:[不好意思啊刘总,今天只试售十个,我加价了姜老板也不卖……
刘景辰:“……”
刘景辰:[算了,今天打包份麻婆豆腐出来吧。
刘景辰失落地看了眼店里。
隔着玻璃门,他瞧见已经有食客拿到了牛肉酥饼,那人也不顾欣赏一下那金黄油亮,漂亮得如同艺术品的饼皮,便大口咬下,爆出的肉汁都顺着他的下巴流了下来……
“……”刘景辰在心中骂道,暴殄天物。
他长长地,忧郁地叹了口气,垂下脑袋往回走去。刚转过步子,身前突然传来一个爽朗的声音。
“哎,客人,不进去吗?”
刹那间,刘景辰像是炸毛一般,浑身的鸡皮疙瘩都起来了。他僵硬了一下,才犹豫地抬起头——
身前,那个高个子服务员正笑眯眯地看着他。
刘景辰:“……”
服务员的脚边,还趴着一条疯狂摇尾的大金毛狗,尾巴都快摇成螺旋桨了。金毛狗脖颈儿上拴着狗链,链子的一头牵在小卖部里。
刘景辰原本是没想理会那条狗的,但是他闻到了一股香味。
一股他心心念念的香味。
于是,他不由自主地低头看去,然后便看见……
那个牛肉酥饼。
那个迷人的牛肉酥饼。
更确切地说,是那个……他抢不到的牛肉酥饼。
落在地上。
被金毛大口大口,吃得“吭哧吭哧”的。
刘景辰:“……”
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李建宏没有刘景辰那么龟毛,迅速地点了单。
走进枫前馆以后,嗅着周围的香味儿,他早就急不可耐了。陪小刘总聊天的这一会,肚子都不知道叫了几百回。
旁白的小助理也不含糊,说道:“我要麻婆豆腐套餐,谢谢。”
“好咧。”何明灿右手中性笔一转,刷刷地记下单子。他还没有训练出饭馆里头工作人员那种过目不忘的本事,只能先全部记下,免得出错。
“一共是568元。”何明灿记完账便走了。
刘景辰听到这个数字,不屑地撇了撇嘴。
有了何明灿帮忙,姜瓷的工作松弛了一些,上菜的速度也变快了。
小酥肉蒸碗、桂花米糕,以及小笼包都是可以直接端上桌的,只有麻婆豆腐需要现熬,稍微花了点时间。
很快,姜瓷便把餐点都端了上来。
她察觉到桌上的氛围有些沉默,李建宏干巴巴地微笑着,而他带来的客人神情似乎不太愉快,旁边助理模样的年轻人则有些瑟缩,但是还挺客气的,看见她过来后,帮着她把上桌的菜都推到合适的位置上。
姜瓷无意掺和食客的事情,笑了笑,说了句“慢用”便走了。
而另一边。
李建宏撑出微笑:“刘总,尝尝吧。”
刘景辰的脑海中还徘徊着刚刚的场景,片刻以前……他居然被一个服务员给吓住了!
怎么回事啊你?
刘景辰想抓着自己的肩膀摇一摇。
他心里不痛快得很,对于李建宏便也爱搭不理的,搞得餐桌上的气氛非常尴尬。
刘景辰还没动筷,李建宏懒得理他,自己开吃了。
而尊贵的小刘总,在座位上僵硬地坐了会,然后忍不住抽动了一下鼻子。
哼,不过是这种东西……
热腾腾的白汽从桌面的菜肴上冒出来,带出一股扑鼻的鲜香。
刘景辰闻到了很多种复杂的、优美的味道——新鲜的花椒粉末、油炸过的淀粉、浸着干辣椒和十三香的料汁、饱满鲜香的蟹粉、滚烫的红油……
不是高端餐厅那种儒雅的、冷淡的味道,而是热烈的、馥郁的……带着生命力的食物香气争先恐后地钻进鼻腔。
旁边,食客们吃得热火朝天,交谈的声音不太多,但凡出声,基本都是在夸食物的美味。
而他自己,正被店里温和明亮的光线包裹着。没了那名服务员的存在,他感觉浑身暖洋洋的,渐渐舒适地放松下来。
双手也……情不自禁地伸向筷子。
金黄脆皮入口即化,淀粉先是被高温的清油带走水分,变得酥脆,再经过料水的浸泡蒸煮,出现了一种既软又酥的奇妙口感。
酥皮里面,饱满的猪五花饱含肉汁,重重咬下,猪肉本身油脂的芬芳炸开,紧接着,花椒、丁香、八角、老抽、以及辣椒圈儿的刺激香味开始浮现。调料并不喧宾夺主,只是仿佛在大张旗鼓地向他宣告着……这块酥肉有多么美味。
回过神来,刘景辰被自己的行为……惊呆了。
眼前,松软的白米饭已经下去了大半碗,而巴掌大的陶碗内,小酥肉已经见底,只剩下一些料水浸泡着没被取走的香料。
刘景辰捏紧了筷子。
明明只是一个,在街边小店就能吃到的套餐。
但似乎比他吃过的那些,需要预定座位的高档餐厅,还要迷人。
刘景辰发现,李建宏也已经好一阵子没说话了。
他抬起头,就看见李建宏跟前的小酥肉已经清空,筷子正伸向精致漂亮的灌汤小笼包。
小笼包的面皮细腻柔滑,薄透得几乎能看见里面的馅料……
连旁边那位瑟瑟缩缩的小助理,居然也朝他跟前的小笼包开始下手!
刘景辰目光一凛,迅速动筷。
……
这是一餐半点没有提到工作的商务餐。
也是李建宏吃得最快乐的一次“应酬”。
虽然,眼前的小刘总很难搞,很烦人,但李建宏在枫前馆美食的治愈下,心情终于舒坦了些,甚至感觉自己的视野也跟着开阔了。
不就是,一个高端品牌的单子吗?
拿到就拿到了,能挣钱自然最好,但即便拿不到……那又怎样?
他的公司还是照常转,美食还是照常吃,家里老婆刚生完孩子……
李建宏的嘴角浮现出微笑。
而且,在姜老板的手艺震慑下,小刘总这一餐饭总算吃得安安静静的,都没挑什么刺。
李建宏:“刘总,这馆子怎么样,还不错吧?”
“勉强,过得去吧。”刘景辰撇撇嘴。
他虽然挑不出不好,甚至在心底觉得很好,但面对着李建宏,想到他之前放的那些话,他还是……夸不出口。
李建宏不戳破:“呵呵,那就好。要是您觉得还行,这几天都可以过来吃。”
“嗯……”刘景辰装作沉吟的样子。
他倒是挺想来的,就是,想到不远处那位高个儿的服务员,又略有些不爽。
“这馆子有外卖吗?”刘景辰问道。
李建宏一愣:“这我还真不太清楚。”他之前都是亲自来这儿打包的,毕竟他家离得远,即便枫前馆有外卖,也很难送过去。
结账时,李建宏便顺道问了一下:“姜老板,你这店现在有外送吗?”
姜瓷笑笑:“现在还没有,人手不太够。”
刘景辰:“什么店啊,怎么能没有外卖?”
李建宏尴尬了一下,心道这位小刘总真是不太会说话,赶紧说:“姜老板,你店里的东西实在太好吃了,我们是想着要是能外送,那就更好了,不占你这儿的座,也能一饱口福。”
姜瓷想到新来的何明灿,突然觉得也能将外送提上了日程:“应该很快就有了。李先生,你们要想来的话,随时来呗,饭菜还是店里刚出炉的最香。”
李建宏:“那倒也是。”
旁边,刘景辰瘪着嘴,神情有点犹豫:“你这店,一天能挣多少钱啊?”
姜瓷从刚刚开始就不太想伺候这位小刘总了,听到这个问题,更是无语,皮笑肉不笑地说:“先生好奇这个啊。”
“嗯。”刘景辰点点头,“你要不要来我们家工作,要能做得出刚刚那种水准的菜,年薪百万是可以有的。”
姜瓷婉拒道:“我这店刚开起来,暂时放不下,不过谢谢您的抬爱了。”虽然年薪百万还挺诱人,而且肯定没开饭馆那么累,但要是雇主是这么个人,那还真够受的。
“而且,我这边的员工也得吃饭。”姜瓷用视线示意了一下旁边杵着的高个子。
何明灿撸了撸袖子,微笑道:“是啊,这位帅哥,慢走不送了啊。”
刘景辰脸色臭臭地被请出门。
……
走出枫前馆,刘景辰深呼吸了一口气。
怎么办……他是还想再来吃的,菜牌上的云吞面他还没尝过,而且,刚刚小助理吃麻婆豆腐吃得可香了,他也不好意思朝别人助理的碗里下筷子。
要是传出去……他还怎么做人?!
在寒冷的秋风中,刘景辰晃晃脑子,试图让自己清醒下来。
他负责的服装品牌算是他们家的产业,交给哪个工厂,由他说了算。他看出来李建宏非常想要这个单子。
其实,他倒也不是拿工作开玩笑,毕竟如果服装做工不精良,亏钱了,那损害的还是他们家的品牌和收入。
只是,目前市面上代工厂的选择太多了。李建宏有的,其他厂子也有,大家都半斤八两,刘景辰没有非要选择他的理由。
但现在,这个理由出现了。
一个非常简单的……却令他无法拒绝的理由。
犹豫两秒,刘景辰说:“李总,明天去你厂子里看看吧。”
……
“老板,我们要搞外送吗?”何明灿的兴致很高。
他在店里工作了半天,便已经深切地体会到了枫前馆的红火,不管是菜品的美味、食客的热情、还是老板的靠谱,都在告诉他,这家店应该是挺有前途的。
至少……大概不会太容易出现倒闭的情况。
“嗯。”姜瓷点点头,说道,“我们能不能搞外送,就看你的学习能力了。”
“啊?”何明灿茫然了,他才刚来第一天,这事怎么就跟他有关了?
何明灿刚想问,旁边的一个老大爷先打断了他的话。
张大爷这周忍到这个时候,终于能和妻子过来枫前馆下一趟馆子,正巧坐在柜台旁边。没想到刚来不久,就听到了这个消息。
张大爷:“姜老板,你要做外卖啊?”
姜瓷点点头:“嗯,是这么想的。”
张大爷嘴唇嗫嚅一下,神色有点紧张:“你人手够吗?”
姜瓷看到他的表情,友善地问:“张爷爷,您在担心什么吗?”
张大爷被捅破心思,表情略有点不好意思:“我这不……担心万一你忙起外卖,顾不上店里了嘛!现在都说做外送比干开店挣钱多了,那种铺面就剩一个厨房,只做外送生意的小馆子也挺挣的……”
而且,等外送做起来后,知道姜老板手艺的人一定会变得更多。
到那时……
张大爷想想就很纠结,一边觉得凭姜老板的手艺,她的店活该红火,一边又觉得,要是到时候太多人跟他抢,姜老板忙不过来怎么办?万一呢?
姜瓷失笑:“您想到哪儿去了,我当然不会,店里还是最重要的。刚出锅的菜品味道才是一流,也只能在店里吃到。”
“就是就是。”张大爷放下心来,“你可得顾及着店里啊!”
“我倒觉得搞外送挺好的,姜老板,你什么时候开始弄啊?”一个穿着格子衬衫,戴着工牌的年轻人插进话来,他是在附近产业园区工作的方纬。
张大爷教育道:“小伙子,到店里吃不挺好的吗?姜老板都说这儿滋味才是最好的。”
方纬纠结道:“那也得我能来啊。我们公司天天加班,我总是赶不及过来这儿,要是能外卖,我就不担心晚到了抢不到东西吃了。”
他的工资不低,能撑得起在枫前馆的消费,就是总是没时间来而已。每天等到他下班,姜老板这儿大概率已经售罄关门了。
要是姜老板开通了外卖……嘿嘿。
然而,姜瓷打破了他的幻想:“想要吃晚餐的话,暂时还是不行。外卖暂时只会供应一些能存放得比较久的点心,比如桂花米糕。”
“啊?”方纬失望得肩膀都垮下来了。
这时,一个长发的漂亮女孩小声开口:“老板,那、那个……这儿外送能多远啊,A市少年宫能送到吗?”
唐婷婷是这周第二次来枫前馆了,她都觉得自己太罪恶了,她是易胖的体质,在舞蹈学院时控制体重就很费心思。
然而最近……
可是,那是枫前馆啊!
看见姜瓷的表情略有点茫然,唐婷婷补充道:“大概在四公里外。”
“四公里?那应该可以的。”姜瓷笑道。
……
之后的几天里,姜瓷一边抽空培训着何明灿,一边则开始筹备外送的事情。
在目前的条件下,她暂时只准备售卖易于存放的糕饼点心,这类食品可以提前准备好,不至于打乱店里晚餐的供应节奏。
姜瓷琢磨着:“桂花米糕可以先放上去,再上一个金丝枣泥酥……”
何明灿:“老板,都是甜口的啊?你这打算做甜品店?”
姜瓷:“倒也不是……”
何明灿舔了舔唇,别有用心地撺掇道:“再做个咸口的呗,最好是有肉的,香香的那种。”
姜瓷想了想:“那再准备一个牛肉酥饼,这样甜口咸口的都有了。”
姜瓷原本还有点惰性,虽然觉得外送的事情可以提上日程,但也没有很急着去做这件事,毕竟她店里的东西根本就不愁卖,外送也只是锦上添花而已。
但那天和食客的谈话不知道是怎么传了出去,这一整周,不断有熟客过来问她外送平台的事情。
一些人是担心她出品量大了以后,菜品质量不能稳定,毕竟枫前馆的味道在他们心中已经留下了不可磨灭的印象。
而更多的人则是……非常积极地怂恿着她做这件事。
最为积极的几个看起来学生模样的年轻人。
姜瓷被问得多了,干脆也不再拖延。
这一天,她把黑发高高盘起,在后厨的料理台上,大刀阔斧地开始揉面。
洁白的面团,经过充分的揉光、醒面,被擀面杖一推,便在料理台上被擀成薄薄的一片,用指头拎起来,还能模糊透出光线。
抹上油润芬芳的油酥,再卷入饱满多汁的牛肉馅儿,包裹,压紧,翻卷,再次压紧……薄而韧的面皮层层锁住了牛肉饼美味的内芯。
肉馅儿是用新鲜的牛里脊打的,厨刀迅速有力地将葱花、胡椒粉等剁入肉馅深处,紧接着,醇厚的高汤被浇进馅料中,渗入牛肉末的每一丝缝隙……将肉馅浸润得湿润软弹。
肉馅和面皮还没下锅,仅仅是看着成色,便已经让人不由自主地开始吞咽唾沫……
姜瓷把何明灿的手打掉:“你准备生吃吗?”
何明灿眼睛已经看直了,不过脑子地说:“啊?生吃?可以吗?我还没试过诶……”
姜瓷:“……”
牛肉酥饼,吃的不止是馅儿,还有饼。
馅,既要多汁饱满,又要突出牛肉醇香的本味,姜瓷只根据牛肉成色做了细微的调味,没有下入重料。
饼,讲究的是薄脆香酥,但又不能干瘪,最好是表面酥得一戳掉渣,嚼起来还能听到“咖哧”声,但内里却是柔软的、充满了弹性的层层薄面皮,浸透了高汤和牛里脊渗出的肉汁……
姜瓷轻巧地动着手指,转瞬间,肉馅儿和沾满油酥的饼皮就被组合成一个漂亮的饼胚,在案上一摔,一压,酥饼的雏形就出来了。
最后的奇迹由火候来掌握。
在恰到好处的高温之下,柔软的面饼像是拥有了生命力一般,缓慢地渐渐蓬起……表面变得薄脆金黄,让人垂涎欲滴。
而,真正的美味,则深藏于层层分明的酥饼内部。
……
晚五点,姜瓷准时开店。
迎进来第一批客人以后,她在“今日菜单”下挂上了一个新的小牌子。
【牛肉酥饼:30元/个】
旁边又贴了个条儿:[今日试售,限量10个。
姜瓷原本做了二十个酥饼用于试售,打算在正式开通外送前再调整一下口味,结果酥饼出炉十分钟后,其中九个就被吞进了后厨三人的肚子。
有五个是何明灿吃掉的。
还有一个,是隔壁小卖部养的狗叫得实在太过惨烈,姜瓷为了摆脱穿耳魔音,也为了保证食客们的用餐环境,忍痛让何明灿拿着牛肉酥饼去把那条金毛给贿赂了。
至于那个牛肉酥饼,何明灿和金毛私下是怎么分配的,姜瓷不得而知。
“老板,来两个牛肉酥饼!”进店的客人一眼就发现了菜单栏上新加的牌子,而看到限量10个以后,火速下了单。
姜瓷微笑着说:“不好意思啊,今天是试售,想让更多客人都给点反馈。您要不买一个吧,留点肚子吃别的。”
客人虽然有点可惜,但姜瓷这么说,他也顺着道:“好吧,那就一个牛肉酥饼,再来一份云吞面。”
“好咧。”姜瓷应下,转身去了后厨。
另一边。
两位烫着小卷发的阿姨正快步走在人行道上。
王阿姨扯着刘阿姨的胳膊,走得虎虎生风:“快,老张说今天姜老板出新品了,才限量10个!”
刘阿姨拍着胸脯,整个人气喘吁吁的,但步子半点不敢慢下来:“哎哟,累死我了。刚叫你别打牌了你不听,现在都开店三分钟了……”
“没,还有剩。姜老板今天限售,一人只能买一个!”王阿姨语气笃定,颇有一种不买到不罢休的气势。
刘阿姨继续被她拖着往前走。
转进安徐路的路口时,王阿姨步子微妙地顿了一下,但她只短短愣怔了半秒,便回过神,继续朝目标前进。
走出几步,王阿姨小声说:“哎,刚刚那小伙子你看见没,大阴天的包那么严实,还戴墨镜。”
其实,戴墨镜还不是最奇怪的。主要是那人……还原地转着圈,仿佛在等待着什么,小步子显得很焦虑。
刘阿姨撇撇嘴:“这世道也是,什么奇怪的人都有。”
……
寒风中,刘景辰扯了扯脖子上的围巾,让高贵的羊绒挡住自己的下巴,然后又挪了挪大牌墨镜,让宽大的镜片挡住他……不敢被认出来的面孔。
他和李建宏敲定合同以后,没有立刻离开A市,而是在满足他各方面标准的豪华酒店里住下,然后风雨无阻地派出助理来打包枫前馆的美食。
过得是相当滋润。
距离此刻两分钟以前,他派出的前线传回了枫前馆今天试售新品的消息。
刘景辰看着微信上的字眼,整个人都躁动了。
刘景辰:[快!!!快买回来!!!
刘景辰:[剩下多少,一次性弄回来,给老板开高价!
刘景辰:[价格随你定,给我弄回来就行!
刘景辰一边心跳飞快地远程指挥着助理,一边控制不住双腿,小心而迅速地挪到了枫前馆的附近。
然而,三分钟后,刘景辰看着助理发回的消息,感觉心脏“咕咚”沉进谷底。
助理:[不好意思啊刘总,今天只试售十个,我加价了姜老板也不卖……
刘景辰:“……”
刘景辰:[算了,今天打包份麻婆豆腐出来吧。
刘景辰失落地看了眼店里。
隔着玻璃门,他瞧见已经有食客拿到了牛肉酥饼,那人也不顾欣赏一下那金黄油亮,漂亮得如同艺术品的饼皮,便大口咬下,爆出的肉汁都顺着他的下巴流了下来……
“……”刘景辰在心中骂道,暴殄天物。
他长长地,忧郁地叹了口气,垂下脑袋往回走去。刚转过步子,身前突然传来一个爽朗的声音。
“哎,客人,不进去吗?”
刹那间,刘景辰像是炸毛一般,浑身的鸡皮疙瘩都起来了。他僵硬了一下,才犹豫地抬起头——
身前,那个高个子服务员正笑眯眯地看着他。
刘景辰:“……”
服务员的脚边,还趴着一条疯狂摇尾的大金毛狗,尾巴都快摇成螺旋桨了。金毛狗脖颈儿上拴着狗链,链子的一头牵在小卖部里。
刘景辰原本是没想理会那条狗的,但是他闻到了一股香味。
一股他心心念念的香味。
于是,他不由自主地低头看去,然后便看见……
那个牛肉酥饼。
那个迷人的牛肉酥饼。
更确切地说,是那个……他抢不到的牛肉酥饼。
落在地上。
被金毛大口大口,吃得“吭哧吭哧”的。
刘景辰:“……”
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